阿魏菇又稱阿魏側(cè)耳（Fernle Mushroom），屬側(cè)耳科，子實(shí)體單生，菌蓋直徑5-15厘米，初期扁半球形后漸平展，最后靠近基部下凹扁形，表面有龜裂斑，始終為白色，較厚，菌褶延生，稍密，菌褶淡黃色，菌柄白色，長(zhǎng)2-6厘米，向基部漸細(xì)。野生阿魏菇主要分布于新疆噶爾盆地荒漠區(qū)的伊犁、塔城、和阿勒泰地區(qū)，其中阿勒泰地區(qū)青河縣的阿魏菇以色澤純正、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
阿魏菇春季生于阿魏植物的本質(zhì)上，它集藥用、美容、食用于體，營(yíng)養(yǎng)成份全面而且含量又高，被研究食用菌的世界學(xué)者美譽(yù)為當(dāng)今食用菌皇后，在食用菌族中與羊肚菌并列為姐妹菌，是一種高檔的藥、食兩用菌。民間稱為"西天白靈芝"，是古代上等貢品。如今阿魏菇是腐生于藥用植物阿魏上的珍稀食用菌，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感油膩，清香悠長(zhǎng)，是難得的烹飪佳品，素有"西天白靈芝"之美譽(yù)，歷來(lái)作為山珍列入名貴菜肴。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、灰分等含量高于平菇、香菇、木耳、銀耳等食用菌，它含有17種氨基酸，其中六種為人體所必需，其中賴氨酸和精氨酸含量較高是人體所必需的人本身不能合成的，并富含不飽和脂肪酸、多糖、鈣、磷和鋅、錳、硒等多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。它還具有很高的保健價(jià)值，其過(guò)氧化物歧酶（SOD）的含量高于普通蔬菜一倍多；能促進(jìn)新陳代謝，抵抗衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理平衡起積極作用。易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，有很高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力等功效。是老少皆宜的保健食品。
被稱為西域“白靈芝”的阿魏菇是菌類珍品，野生阿魏菇在青河縣分布甚廣。青河縣2003年被評(píng)為“中國(guó)阿魏菇之鄉(xiāng)”，該縣將阿魏菇產(chǎn)業(yè)列入“十一五”規(guī)劃，不斷加大投入，通過(guò)興建基地、爭(zhēng)創(chuàng)知名品牌、擴(kuò)大對(duì)外營(yíng)銷等，使阿魏菇生產(chǎn)從試驗(yàn)種植走向大面積人工栽培，并成功實(shí)現(xiàn)四季生產(chǎn)、常年銷售，在向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展的道路上邁出了可喜步伐。 自從人工培植成功后，青河縣就把這種菇作為一項(xiàng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，對(duì)其進(jìn)行了商品化開(kāi)發(fā)并建立阿魏菇培植中心，積極推行阿魏菇栽培技術(shù)培訓(xùn)，使其發(fā)展成為特色產(chǎn)業(yè)。目前，青河縣阿魏菇大棚已達(dá)790座，為農(nóng)牧民人均增收上百元?！笆濉逼陂g，青河縣財(cái)政還將繼續(xù)投入5000萬(wàn)元新建阿魏菇大棚1000座，力爭(zhēng)“十二五”末阿魏菇產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸，使阿魏菇切切實(shí)實(shí)成為群眾的一項(xiàng)富民工程，建立產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營(yíng)體制，促進(jìn)阿魏菇更好地走向市場(chǎng)。通過(guò)擴(kuò)大宣傳及大力營(yíng)銷，全縣阿魏菇95%以上經(jīng)空運(yùn)遠(yuǎn)銷上海、南京、廣東等二十多個(gè)大中城市。
地域范圍
青河縣位于準(zhǔn)噶爾盆地東北邊緣，阿爾泰山東南麓，西鄰富蘊(yùn)縣，南連昌吉州奇臺(tái)縣，東北同蒙古國(guó)接壤，邊境線長(zhǎng)282公里，總面積1.57萬(wàn)平方公里。青河阿魏菇農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍坐標(biāo)在北緯46°40′51″—北緯46°29′54″，東經(jīng)89°46′16″—東經(jīng)90°05′45″，平均海拔1230米以上。青河阿魏菇地理標(biāo)志保護(hù)范圍為阿熱勒鄉(xiāng)闊布村，阿尕什敖包鄉(xiāng)加熱克努爾村等三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)五個(gè)行政村，種植區(qū)保護(hù)面積為100公頃，年產(chǎn)量在2000噸以上。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征 青河阿魏菇菇體潔白長(zhǎng)狀結(jié)實(shí)，無(wú)異味及病害和斑點(diǎn)，遠(yuǎn)征無(wú)破損，子實(shí)體單生或叢生，表面光滑，菌蓋初凸起，后漸平展，中央逐漸下陷呈歪漏斗狀，直徑6～13厘米，蓋緣微內(nèi)卷。菌肉白色，中間厚，邊緣漸薄，在0.3～6厘米之間。菌摺密集新鮮無(wú)倒?fàn)?，孢子無(wú)色，長(zhǎng)方橢圓至橢圓形。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 人工培育的青河阿魏菇，蛋白質(zhì)含量（g/100g）達(dá)2.4，粗脂肪（%）0.51%，阿魏菇不但口感好而且營(yíng)養(yǎng)成份豐富，富含有人體所需的氨基酸，是一種高檔的藥、食兩用菌，集藥用、美容、食用于一體，被研究食用菌的世界學(xué)者美譽(yù)為當(dāng)今食用菌皇后，素有“西天白靈芝”之美譽(yù)。 （3）安全要求：符合《無(wú)公害食品 食用菌》（NY5090-2006）標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。