興文劉抄手

在整個興文縣,說起劉抄手也是家喻戶曉。劉抄手在皮質(zhì)、火候、工藝、調(diào)料、佐料等方面均有講究,肉餡選用新鮮豬后腿肉,入鍋煮沸皮不爛、不茸。煮熟的抄手湯色清亮,聞之有股濃濃的油香,肉眼看去比普通抄手的餡更多?!俺灾け○W嫩、湯鮮味美”是眾多顧客對劉抄手的一致評價。