這種蛋為青藏高原特有的藏香雞所產(chǎn),藏香雞體型輕小,較長(zhǎng)而低矮,呈船形,好斗性強(qiáng)。翼羽和尾羽發(fā)達(dá),善于飛翔。分布于我國(guó)青藏高原海拔2200--4100m的半農(nóng)半牧區(qū)、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)數(shù)量最多、范圍最廣的高原地方雞種。 由于藏香雞基因優(yōu)良,生性狂野,食物多為蟲(chóng)、草,因此其所產(chǎn)下的蛋種含有豐富的微量元素和較高的粗蛋白與粗脂肪,在與普通雞蛋的對(duì)比試驗(yàn)中,這種雞蛋的各種營(yíng)養(yǎng)元素的含量有著明顯的優(yōu)勢(shì),也更加容易被人體吸收
藏雞蛋由長(zhǎng)期生長(zhǎng)在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞產(chǎn)出,由于藏雞具備了適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境的特性,在特殊的飼養(yǎng)方式下所產(chǎn)藏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行了分析。結(jié)果表明:藏雞蛋中鐵、銅、鋅等具有重要生理功能的微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通雞蛋,也更加容易被人體吸收,具有強(qiáng)體免疫的功效,因此在某些方面,藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 1. 藏雞蛋的食療價(jià)值 (食后可抗高寒缺氧、降壓理氣、活血通脈,增強(qiáng)人體免疫力等多種功效。是老少皆宜、強(qiáng)身補(bǔ)體的營(yíng)養(yǎng)佳品。 ) 藏雞蛋主要由卵白蛋白和卵球蛋白構(gòu)成,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對(duì)藏雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。藏雞蛋富含脂肪,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明:藏雞蛋中含有的尼克酸作為人體兩種重要的輔酶成分,在細(xì)胞呼吸中對(duì)心肌梗死等心臟病人有保護(hù)作用;硫胺素是抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的維生素;維生素E是安康能夠氧化劑,是人體多余自由基的清除劑,在抗衰老過(guò)程中起著重要作用。藏雞蛋中這些成分的含量是普通雞蛋的好幾倍。 2.藏雞蛋對(duì)哪些病有輔助治療的項(xiàng)作用? 呼吸系統(tǒng)疾病,消化系統(tǒng)疾病,心腦血管系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病,男性疾病,婦科疾病,骨科疾病,外科疾病 3.哪些人群適宜食用藏雞蛋? 母嬰,兒童青少年,老人,職業(yè)人群,更年期婦女 4.哪些體質(zhì)的人適宜吃藏雞蛋? 健康體質(zhì)平和質(zhì),氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì) 5.哪些疾病的患者不適宜食用藏雞蛋? 感冒 特稟體質(zhì),瘀血體質(zhì) 6.哪些體質(zhì)的人不適宜食用藏雞蛋? 發(fā)燒及感冒患者不宜食用藏雞蛋。