河北肉糕是河北省的特色小吃。具有色澤紅亮，河北肉糕香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥枺茄缯堎e客必不可少的地方名吃。
河北肉糕起源于河北深澤縣西河村，創(chuàng)始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居深澤“美食三絕”之首。
據(jù)縣文化部門考證，西河肉糕形成于十九世紀(jì)末。當(dāng)時，西河村的李洛提，也就是李偉的老爺爺，在一富戶的肉坊里當(dāng)伙計(jì)，年終東家給每人分了一塊驢肉。由于家里人多肉少（李偉的爺爺那一輩弟兄姊妹共8人），李洛提只好將驢肉剁成餡，放入淀粉和煮肉的調(diào)料，用熱水?dāng)嚢杈鶆?，上鍋蒸熟。沒想到一出鍋，一股香氣就撲鼻而來，一嘗，還挺好吃。從此，西河肉糕便誕生了。以后李家不斷改進(jìn)技藝，自家也開了肉坊，除了做肉糕，還做豬頭肉、豬下水、牛肉、驢肉等。不讓個人單干那段時間，李偉的爺爺在城關(guān)供銷社肉食部上班，仍舊煮肉、做肉糕，傳承一直沒有中斷。上世紀(jì)80年代李偉的父親接手，從推個獨(dú)輪車串村趕集，發(fā)展到在縣城的集貿(mào)市場上固定出攤。李偉接手以后，2000年在縣城開設(shè)首家門店，從一個簡單的肉攤子，發(fā)展成以賣燒餅裹肉為主的快餐店。