魷魚羹

典故源自福建,“善制海鮮,每每羹湯”,后傳入臺(tái)灣。

風(fēng)味所用魷魚,系將生魷經(jīng)太陽曝曬或烘干去掉水分制成。湯底用大滑湯,配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有咸、甜、芬芳三重滋味。