新竹貢丸

 臺(tái)灣新竹名產(chǎn)首推貢丸。關(guān)于貢丸的由來(lái),有個(gè)美麗的故事。傳說(shuō)當(dāng)?shù)赜幸回i肉販,年老時(shí)將生意交給兒子經(jīng)營(yíng)。老人家無(wú)法嚼食太硬的食物,又偏好食肉,媳婦便絞盡腦汁,將豬肉剁碎后,用木棒捶打成肉醬再烹煮,咬起來(lái)清脆爽口,味道異常鮮美,自此,公公每餐必佐,孝婦的佳話(huà)傳遍鄉(xiāng)里,貢丸也隨之流行開(kāi)來(lái)。

    如果單以材料來(lái)說(shuō),新竹貢丸應(yīng)該算是小一點(diǎn)的肉圓,事實(shí)上,在新竹貢丸還沒(méi)有成名以前,當(dāng)?shù)鼐用窬褪且浴叭鈭A”來(lái)稱(chēng)呼它的。那么為什么叫它“貢丸”呢?原來(lái)在當(dāng)?shù)?,用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動(dòng)作叫作“貢”,于是“貢丸”的名字就這么叫開(kāi)來(lái)了。如今新竹生產(chǎn)的貢丸,幾乎行銷(xiāo)臺(tái)灣各地,含在口里彈性十足,是做湯佐菜的好材料。