陳煮魚

陳煮魚陳煮魚屬魚蝦類菜肴,為開封傳統(tǒng)名菜。

制作:以鯉魚為主料,先將初加工的魚擴一下,兩面解成瓦壟形花紋。在鍋內(nèi)添入大油,投入蔥、姜,將魚放入,兩面煎勻,隨即添湯,用武火煮至湯濃,下入佐料,最后點入醬油即成。特點:湯鮮肉嫩,味美爽口。