平山金針菇

平山金針菇是河北石家莊平山縣的特產(chǎn)。

金針菇由營養(yǎng)器官(菌絲體)和繁殖器官(子實(shí)體)兩大部分組成。⑴菌絲體由孢子萌發(fā)而成, 在人工培養(yǎng)條件下,菌絲通常呈白色絨毛狀,有橫隔和分枝,很多菌絲聚集在一起便成菌絲體。和其它食用菌不同的是,菌絲長到一定階段會(huì)形成大量的單細(xì)胞粉孢子(也叫分生孢子),在適宜的條件下可萌發(fā)成單核菌 金針菇

絲或雙核菌絲。有人在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),金針菇菌絲階段的粉孢子多少與金針菇的質(zhì)量有關(guān),粉孢子多的菌株質(zhì)量都差,菌柄基部顏色較深。

⑵子實(shí)體主要功能是產(chǎn)生孢子,繁殖后代。金針菇的子實(shí)體由菌蓋、菌褶、菌柄三部分組成,多數(shù)成束生長,肉質(zhì)柔軟有彈性。菌蓋呈球形或呈扁半球形,直徑1.5~7厘米,幼時(shí)球形,逐漸平展,過分成熟時(shí)邊緣皺折向上翻卷。菌蓋表面有膠質(zhì)薄層,濕時(shí)有粘性,色黃白到黃褐,菌肉白色,中央厚,邊緣薄,菌褶白色或象牙色,較稀疏,長短不一,與菌柄離生或彎生。菌柄中央生,中空?qǐng)A柱狀,稍彎曲,長3.5~15厘米,直徑0.3~1.5厘米,菌柄基部相連,上部呈肉質(zhì)(亦有書說菌柄為纖維質(zhì)、膠質(zhì)),下部為革質(zhì),表面密生黑褐色短絨毛,擔(dān)孢子生于菌褶子實(shí)層上,孢子圓柱形,無色。