寧陵金蟬是河南省商丘市寧陵縣的特產(chǎn)。金蟬油炸后味道鮮美,又有極高的藥膳價(jià)值,故在山東、河南等地很是暢銷。
爬蚱,又稱“雷震子”、“金蟬”,其成蟲即是大家熟知的知了。每年6月底至8月中旬,地溫達(dá)到20多攝氏度,爬蚱就會在傍晚時(shí)分爬出地面到樹上進(jìn)行產(chǎn)卵,這時(shí)就是捉爬蚱的“黃金季節(jié)”。金蟬油炸后味道鮮美,又有極高的藥膳價(jià)值,故在山東、河南等地很是暢銷。
寧陵縣是河南省著名的林業(yè)生態(tài)縣,全縣林木覆蓋面積25萬畝,為爬蚱的生長提供了得天獨(dú)厚的生長條件,也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供了一個(gè)增收的好門路。伴隨夜幕降臨,家家戶戶,男女老少齊上陣,一手拿手電筒,一手提著小瓶、小罐去梨園里捉金蟬。
寧陵縣酥梨和白拉桿種植面積不斷增大,金蟬的生長和繁殖有了得天獨(dú)厚的條件(金蟬,又名知了猴、知了龜),素有唐僧肉的美譽(yù),之所以叫唐僧肉,除了其營養(yǎng)價(jià)值之外更有深厚的文化韻味深在其中。由于金蟬的營養(yǎng)價(jià)值高和風(fēng)格獨(dú)特的良好口感,以及對人體發(fā)揮的多種滋補(bǔ)藥效功能,民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”,顯然這是對金蟬營養(yǎng)價(jià)值給予的再高不過的贊譽(yù)了。
金蟬若蟲具有豐富獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值,據(jù)中國食品營養(yǎng)學(xué)院理化分析與研究發(fā)現(xiàn):每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素;經(jīng)科學(xué)分析,它體內(nèi)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)及微量元素,人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。寧陵縣的石橋鄉(xiāng)梨園內(nèi)已經(jīng)形成了種、養(yǎng)、收、銷一條龍金蟬產(chǎn)業(yè)鏈逐步形成,僅此一項(xiàng)每年可給該縣帶來近千萬元的經(jīng)濟(jì)效益。