李市藜蒿

藜蒿,又名蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、菊科蒿,屬野生草本植物。早在明朝朱元璋于南京稱帝時(shí),人們每年在清明節(jié)作為“貢品”進(jìn)貢到南京,從此以后人們逐漸形成采集野生藜蒿為食的習(xí)慣。藜蒿是當(dāng)今人們十分喜愛(ài)的綠色保健食品,具有祛風(fēng)濕、健脾胃、化痰、促消化,提高人體免疫功能等,并含有豐富的芳香油。嫩莖涼拌或炒食,清香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特。

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。