平鄉(xiāng)酥魚是河北省邢臺市平鄉(xiāng)縣的特產。平鄉(xiāng)酥魚味香刺爛回味無窮、是多種鮮魚配以多味中草藥用時3-4個小時熬制而成,因個人配料不同而風味各異。
平鄉(xiāng)小酥魚很有淵源,歷史上,平鄉(xiāng)一帶屬大陸澤,廣袤百里,眾水所匯,常年水災,莊稼歉收,窮苦人家常常靠煮熟的小魚充饑。隨著生活的不斷改變,小酥魚的制作工藝越來越好,小酥魚逐漸演變成了一種地方名吃。
平鄉(xiāng)北關酥魚歷史悠久物美價廉營養(yǎng)豐富、因肉香刺爛而老少皆宜,應當選平鄉(xiāng)風味小吃之冠。最具代表平鄉(xiāng)的小吃是老平鄉(xiāng)北關沙鍋酥魚!據不完全統(tǒng)計北關從事賣酥魚的人有200余人,加上城關和齊莊等共有260余之多。