地處關(guān)中與陜北過渡帶的宜君縣,因一千多年前的大唐帝國君王在此興建避暑行宮,而有“宜君”之稱。宜君不光風景秀美、氣候宜人,地道的美食亦讓人垂涎三尺。西紅柿泡饃,就是其中之一。
西紅柿泡饃,即將北方常見的面食鍋盔或饅頭,泡在提前烹制好的西紅柿湯里吃,味道鮮美,酸辣可口。究其來源,大概是因為盛夏之際,瓜果蔬菜充足卻難儲存,人們只好將西紅柿做成醬,用罐子瓶子儲存,以備冬天食用。北方人愛吃饃,冬天的時候,家家戶戶生火爐子,將烤的外焦里酥的饃就著西紅柿醬一起吃,也就慢慢的演變成了一道絕佳的特色小吃。
時代變遷,西紅柿泡饃不改初衷,只為滿足人們對美食的欲望,卻成了遠方游子舌尖上一份難舍的“鄉(xiāng)愁”。