炒米，蒙語(yǔ)叫做“胡日阿巴達(dá)”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。在日常生活中，牧民們不可一日無(wú)茶，也不可一日無(wú)米。因?yàn)槌疵资撬麄兊膫鹘y(tǒng)食品，在蒙古族家庭中，無(wú)論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時(shí)將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時(shí)，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃，還可以干嚼著吃。
