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安?;鹜龋羌簿硟?nèi)安??h的一種特產(chǎn)美食,同樣也是中國三大火腿之一。主要選用聞名江南的安福米豬做主要原料,它皮薄、肉嫩、個(gè)小,做成火腿特點(diǎn)是形如柳葉,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經(jīng)久不變質(zhì)。只要保管得當(dāng),存放二、三年仍色味如初,切開后精肉鮮紅似火,肥肉潔白晶瑩,自古就被列為宮廷御膳貢品。據(jù)傳,清代著名詩人美食家袁枚對(duì)安?;鹜攘粝铝?其香隔戶便至,甘鮮異常"的贊詞,乾隆皇帝下江南時(shí),品嘗到"安?;鹜?龍心大悅,從此安?;鹜染鸵恢北粋鞒兄两窳?。

中文名:安福火腿

外文名:AFHT

分類:贛菜,廬陵菜

口味:咸

主要食材:安福米豬,鹽

產(chǎn)地:江西省吉安市安??h