刀切糍，是廣東清遠(yuǎn)境內(nèi)的一種民間特色美食。當(dāng)?shù)氐肚恤俚闹谱鞴に嚪浅：?jiǎn)單，主要以黏米粉為原料，制作時(shí)先用黏米粉和成粉團(tuán)，然后在案板上搟成塊狀，之后用刀切成面條形狀，最后配上高湯煮熟即可。食用時(shí)搭配上一些香菜碎和芫荽等配料，入口爽滑鮮嫩，香味濃郁，一直是當(dāng)?shù)胤赀^年過節(jié)，家家戶戶都會(huì)制作的美味。
中文名：刀切糍
外文名：無
解釋：廣東省清遠(yuǎn)市地方小吃
性質(zhì)：小吃
