肉燕又稱太平燕,是福建福州的一道著名的特色風(fēng)味小吃,福州人逢年過節(jié),婚喪喜慶,親友聚別,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“無燕不成宴,無燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成,形似紙狀,燕皮薄如白紙,潔白光滑細潤,散發(fā)出肉香,非常爽口,口感軟嫩,韌而有勁。福州肉燕被中國烹飪協(xié)會評為福建榜“中國地域十大名小吃”,還被福建餐飲協(xié)會評選為“福建十大名小吃”,更是被中國旅游協(xié)會評定為“中國金牌旅游小吃”,美食小編推薦品嘗鼓樓區(qū)同利肉燕老鋪的“同利肉燕”,而美食園制作的“扁肉