粘面糕

粘面糕，又稱粘面，是由本地所產(chǎn)的粘糜子做的，其特點是粘而又甜，甜而不膩，香而不郁，外脆里柔。粘面糕制作方法是把粘糜子碾成面粉，先將一半面粉倒入開水鍋中，用搟面杖攪熟后，舀出放在案上，再將剩余的一半面粉摻入，搓揉均勻后，撕成小拳頭大的疙瘩，用大火在鍋內(nèi)蒸六個小時左右，俗稱“發(fā)酵”。發(fā)至有甜味時，端出放于案上，搓揉成圓柱形，俗稱面糕。切成圓薄坨片，用油炸或油鍋燙烙后，撒入白糖或蜂蜜食用。