豌豆黃
豌豆黃也稱為豌豆黃兒,是北京傳統(tǒng)小吃,也是老北京小吃十三絕之一,是北京春季的一種應(yīng)時(shí)糕點(diǎn)。豌豆黃通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成,成品后,外觀淺黃色,味道香甜,清涼爽口。豌豆黃因慈禧喜食而出名,用上等白豌豆為原料做成,與蕓豆糕、小窩頭等同稱為宮廷小吃。而民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品,常見于春季廟會(huì)上。豌豆黃被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為北京榜的“中國地域十大名小吃”,而仿膳飯莊制作的豌豆黃還被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國金牌旅游小吃”,MaiGoo美食小編推薦北京其他被評(píng)為“中國金牌旅游小吃”
中文名:豌豆黃
外文名:pea cake pea flour cake
分類:小吃
口味:香甜
主要食材:豌豆,白糖
適宜人群:老少皆宜
副作用:含糖高,易致胖