揚(yáng)州特產(chǎn)美食?
導(dǎo)讀:揚(yáng)州特產(chǎn)美食? 一、揚(yáng)州特產(chǎn)美食? 二、揚(yáng)州名吃十大排行榜? 三、揚(yáng)州有些什么特產(chǎn)? 四、揚(yáng)州有什么特產(chǎn)? 五、揚(yáng)州的土特產(chǎn)有哪些? 六、揚(yáng)州的特產(chǎn)有哪些?
一、揚(yáng)州特產(chǎn)美食?
揚(yáng)州美食特產(chǎn)有:
1、揚(yáng)州炒飯,家喻戶曉的一種美食,使用米飯,火腿,雞蛋等炒制而成,顆粒分明,入口后充斥著米飯和雞蛋的香味。
2、高郵咸鴨蛋,有一個(gè)黃的,也有兩個(gè)黃,三個(gè)黃的,色澤紅潤,里面有油脂流出來,吃起來特別香。
3、牛皮糖,半透明色的外面有芝麻,吃起來比較香甜,一點(diǎn)都不粘牙,現(xiàn)在有很多不同的口味,像是山楂味,草莓味可以自由選擇。
4、高郵湖大閘蟹,是高郵湖的一種特產(chǎn),品質(zhì)非常好,這里的大閘蟹肉質(zhì)很緊實(shí)肥美,吃起來特別鮮嫩。
5、三丁包子,使用肉丁,雞丁以及筍丁制作而成的美食,皮比較薄,松軟,里面的餡兒軟硬適中,特別鮮香,油而不膩。
二、揚(yáng)州名吃十大排行榜?
揚(yáng)州十大名吃
1.揚(yáng)州炒飯:又名揚(yáng)州蛋炒飯,是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃。相傳起源于隋朝時(shí)期,一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等,發(fā)展到現(xiàn)在,風(fēng)味各異,品種繁多。
2.千層糕:是揚(yáng)州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,相傳起源于清朝時(shí)候,距今已有百年歷史。一般是用上白面粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食堿、熟豬油等制成。其特點(diǎn):層層糖油相間,綿軟甜嫩,非??煽?。
3.三丁包子:是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名吃,相傳起源于清朝乾隆年間,是乾隆下江南時(shí)當(dāng)時(shí)揚(yáng)州廚師丁師傅為其制作的早餐。當(dāng)是用海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁為餡做成包子,稱之為五丁包子。因?yàn)榭紤]到平民的消費(fèi)水平,所以將海參丁和蝦仁去除就變成了現(xiàn)在的三丁包子。其特點(diǎn):鮮、香、脆、嫩,肥而不膩。非常好吃。
4.翡翠燒賣:是當(dāng)?shù)拿灾?,是有富春茶社?chuàng)始人陳步云首創(chuàng)。距今已有百年歷史,是將青菜剁碎,加精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡,以半熟燙面搟成薄皮,捏成菊花形,頸口餡心微露,用少許火腿茸點(diǎn)綴。其特點(diǎn):皮面白亮,餡心碧綠,甜潤清香。
5.蝦籽餃面:從字面來看就是餃子加面條,實(shí)際上就是餛飩和面條在同一個(gè)碗里。其特點(diǎn)是:餛飩皮薄如紙,肉餡鮮美飽滿,面條筋道爽滑。以蝦籽熬湯,湯是醬色的,看起來毫不起眼,但是最鮮美就是這湯了。真的很好吃。關(guān)鍵是在別的地方都沒有吃過。
6.揚(yáng)州春卷:是當(dāng)?shù)氐闹麄鹘y(tǒng)小吃,相傳是由春餅演變而來。始創(chuàng)于唐朝。春卷多為長形,一般是用豬肉、芽筍、韭黃、木耳、冬菇、胡蘿卜等作餡。味道有鮮咸味、香辣味、酸甜味等,不管哪種口味都很好吃。
7.拆燴鰱魚頭:是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃,拆燴鰱魚頭是以鰱魚頭為主要材料,在加再香菇、雞腿肉、火腿等食材,其特點(diǎn):魚肉肥嫩,湯汁稠濃,口味鮮美,營養(yǎng)豐富。
8.煮干絲:又稱雞湯煮干絲,屬于淮揚(yáng)菜系。干絲是指豆腐干切成的絲,一般是用雞湯,加筍絲、雞絲、木耳、蝦仁、蛋皮等食材。相傳是始源于清朝,傳承到現(xiàn)代做法也有些不同,有的是用雞絲、火腿絲加干絲制作的稱“雞火干絲”,用開洋(即蝦米)加干絲制作的稱“開洋干絲”,用蝦仁制作的稱“蝦仁干絲”等。不管是哪種都是美味啊。去揚(yáng)州一定不要錯(cuò)過。
9.熗虎尾:是揚(yáng)州的傳統(tǒng)名菜,是用鱔魚尾背一段凈肉,經(jīng)開水稍汆加濃計(jì)調(diào)味拌制而成,因其形似虎尾,所以叫熗餐尾。相傳在漢朝就有用黃鱔制作菜肴的,在唐朝以后就比較流行。其特點(diǎn)是:營養(yǎng)豐富、味道鮮美。
10.清燉蟹粉獅子頭:所謂的獅子頭就是大豬肉丸子,但肉里面摻著螃蟹肉、蟹黃、調(diào)料,下面再墊上青菜,上籠蒸。其特點(diǎn)是:豬肉肥嫩,蟹粉鮮香,菜心酥爛。
三、揚(yáng)? ?有些什么特產(chǎn)?
⑴牛皮糖 號(hào)稱“揚(yáng)州一絕”
⑵三丁包、五丁包 揚(yáng)州的名點(diǎn),以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取
揚(yáng)州三丁包子的餡心,以雞丁、肉丁、筍丁制成,故名三丁。
⑶揚(yáng)州炒飯
⑷揚(yáng)州醬菜‘ 三和四美’ 三和、四美、五福是老牌醬坊
⑸揚(yáng)州綠茶 “富春花”“魁龍珠”
⑹高郵鴨、雙黃蛋 質(zhì)細(xì)而油多,神居山茶葉
⑺寶應(yīng)湖大閘蟹
⑻秦郵董糖 原名酥糖
⑼大儀風(fēng)鵝
⑽界首茶干陳西樓商標(biāo)的五香茶干,包裝考究,是饋贈(zèng)親友的上等禮品。
⑾揚(yáng)州煮干絲
⑿揚(yáng)州三把刀 “三把刀”即是切菜刀、修腳刀和剃頭刀
⒀揚(yáng)州特產(chǎn)中瓊花最為有名
(14)揚(yáng)州的玉器、漆器被稱為“揚(yáng)州二絕”,揚(yáng)州剪紙
四、揚(yáng)州有什么特產(chǎn)?
牛皮糖號(hào)稱“揚(yáng)州一絕”,是揚(yáng)州名牌特產(chǎn),在海內(nèi)外享有盛譽(yù),早在清朝乾、嘉年間就已面市揚(yáng)州,后因戰(zhàn)爭頻繁而失傳于世。該公司科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日,對前人的制糖工藝進(jìn)行挖掘整理,通過千百次的嘗試,終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問世,并使其在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新,使口感達(dá)到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)。本公司技術(shù)人員不滿足現(xiàn)狀,使牛皮糖不斷翻新。目前已有多種口味面世。甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜。謝馥春香粉鋪 鴨蛋香粉 古典珍藏 羊胎素護(hù)膚 揚(yáng)州三把刀 修腳工具 美容工具 美甲工具 廚房工具 綠葉牌牛皮糖 塑盒裝 紙盒裝 袋裝 禮盒裝 三和四美醬菜
五、揚(yáng)州的土特產(chǎn)有哪些?
揚(yáng)州的特產(chǎn)有很多,聞名遐邇的有
揚(yáng)州三把刀--剃頭刀、切菜刀(干絲刀)、修腳刀
揚(yáng)州的“三和四美”醬菜也是一決
揚(yáng)州的“牛皮糖”也不錯(cuò)
還有以前年輕人化裝用的謝馥春“鴨蛋粉
揚(yáng)州的“富春茶社”的早點(diǎn)也是非常好吃,現(xiàn)在已經(jīng)有真空包裝的了
六、揚(yáng)州的特產(chǎn)有哪些?
特產(chǎn)小吃主要有
牛皮糖(綠葉牌)
醬菜(三和四美)
揚(yáng)州包子
關(guān)于三丁包(揚(yáng)州還有五丁包):
是揚(yáng)州的名點(diǎn),以面粉發(fā)酵和餡心精細(xì)取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云:揚(yáng)州發(fā)酵面最佳,手捺之不盈半寸,放松仍隆然而高。發(fā)酵所用面粉潔白如雪,所發(fā)面酵軟而帶韌,食不粘牙。
揚(yáng)州三丁包子的餡心,以雞丁、肉丁、筍丁制成,故名三丁。雞丁選用隔年母雞,既肥且嫩;肉丁選用五花肋條,膘頭適中,雞丁、肉丁、筍丁按1:2:1的比例搭配。雞丁大、肉丁中、筍丁小,顆粒分明,三丁又稱三鮮,三鮮一體,津津有味,清晨果腹,至午不饑。據(jù)傳,當(dāng)年日本天皇吃到空運(yùn)去東京的揚(yáng)州三丁包子,贊譽(yù)它為天下一品。 揚(yáng)州五丁包子是在三丁包子基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新。它是選用參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁作餡制成。相傳乾隆有一次巡游揚(yáng)州時(shí),說到御膳早點(diǎn)的備辦,要做到這么五句話:即滋養(yǎng)而不過補(bǔ),美味而不過鮮,油香而不過膩,松脆而不硬,細(xì)嫩而不過軟。揚(yáng)州油香,少而不過膩;冬筍松脆,少而不過硬;蝦仁細(xì)嫩,少而不軟。
這五味合摻,則補(bǔ)、鮮、香、脆、嫩皆俱。如各味用料少一點(diǎn),那就達(dá)到五不過的要旨。于是眾廚師按照丁師傅的設(shè)計(jì),將參丁、雞丁肉丁、筍丁、蝦丁加工成餡,制成包子。乾隆嘗后,問及包子的名稱,隨員答道,這叫五句包子。后來當(dāng)?shù)氐陌傩障氲竭@種包子的餡心用的是五丁,首創(chuàng)廚師又姓丁,便叫它五丁包子。
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