到宜興品宜幫菜，感受最親情的一場美味記憶
咸肉煨筍、山芋粉、野蒜炒蛋、烏米飯、雁來蕈、云湖砂鍋魚頭、陽羨茶宴、張公豆腐、茶香竹雞、醬方肉……這些宜興美食，你品嘗過嗎？沒錯，你可能吃過蘇菜，吃過菜魯，吃過川菜，可到了宜興，地道的宜幫菜才是你不可錯過的美味！
如果你與中國農(nóng)業(yè)電影電視中心《豐收中國萬里行》宣推組一起走進地處雅達·陽羨溪山旅游小鎮(zhèn)、江蘇省內(nèi)首家縣級地方菜博物館——便會了解到宜幫菜博物館是繼淮揚菜博物館、蘇幫菜博物館之后，江蘇省內(nèi)對外開放的第三家地方菜博物館，館內(nèi)就能品嘗到正宗的宜幫菜。
宜幫菜博物館由宜興市城建文旅集團整合多方資源投資打造，是宜興首家以“美食美器宜幫菜”為主題的博物館級文化餐廳。每逢周末，來品嘗宜幫菜的游客絡繹不絕，即使是平時，一家三口、閨蜜、戀人，三三兩兩相約而來的食客也是川流不息。館內(nèi)既可以欣賞宜幫菜的歷史文化，又可以感受濃郁的陽羨地域風情。置身其中，人們可以一邊享用最地道的宜興美食，一邊感受輕松有趣的美食故事、名人掌故、傳統(tǒng)風俗，欣賞鄉(xiāng)村野趣、舊時街景、古今美器，在享受“舌尖上的宜興”的同時，體悟“中國陶都”宜興博大精深的美食文化。
宜興菜又叫“宜幫菜”，出了很多有特色的名菜，它是中國四大菜系——江蘇菜淮揚菜系的重要組成部分，由于受浙江菜系、安徽菜系，特別是蘇錫菜肴的影響，因此宜興特色菜系兼容了淮揚菜、浙江菜、安徽菜、蘇錫菜等菜系的精華。這里的好山、好水、好食材，成就了游走在各種口味之間的宜幫菜，既有悠長歷史的醇厚、地域文化的精彩，更有煙火生活的溫情。
宜興地處長三角中心，得天獨厚的江南魚米之鄉(xiāng)自然環(huán)境，使得宜興餐飲文化源遠流長，薪火相傳的宜興餐飲文化，誕生了以葉祖仁、盧華堂等為代表的中國烹任大師、名師以及宜幫菜傳承人。這些當代宜興名廚，有著頂尖的技藝與豐富的掌勺經(jīng)驗，他們致力宜幫菜美食的研究和創(chuàng)新發(fā)展，為中國餐飲事業(yè)的繁榮孜孜以求，為食客提供滿意的宜幫? ?品，是他們一生的初心和使命。
走進博物館與美食餐廳。宜幫菜博物館在展示餐飲文化、開展餐飲服務方面實現(xiàn)了功能多元，各個版塊都有各自特有的范疇，真正體現(xiàn)了文化引領，視覺悅目，美味享受。譬如，博物館里舉辦的飲食文化展上，蛟橋老街百景圖、非遺美食、宜興傳統(tǒng)名菜名點、現(xiàn)代名廚榜等，都與宜興餐飲文化息息相關，展臺上呈現(xiàn)的宜興頭菜、雪芽蝦仁、王復茂整鴨、白汁圓菜、雁來蕈豆腐、古法燒鱖魚、烏米小香肉等實景實物，游客可以對著這些美食預約“下單”。
宜幫菜博物館一樓門廳里的《蛟橋百景圖》是基于民國時期的宜興老街創(chuàng)作而成，還原了當時宜興縣城的繁華景象，尤其是沿街遍布的餐飲老店，記錄著宜幫菜輝煌的過去。古代美器展區(qū)則是宜興7000多年制陶史的縮影，美器作為美食的承載工具，與美食同根同源，展廳中央的“平底腰檐釜”就是新石器時代宜興先民使用過的早期炊具。宜幫菜東門的入口處展示的“宜興頭菜”，是宜幫菜最經(jīng)典的當家代表菜品，傳說由清代宜興籍御廚任小園首創(chuàng)，傳承至今，已成為宜興人家宴上必不可少的一道硬菜。同樣經(jīng)典的還有大廳中央櫥窗里的菜樣“宜幫名品十六集”，每一道宜幫美味都有屬于自己的故事。
宜興有多項地域特色鮮明的非遺美食。這些美食多用本土食材制成，與宜興飲食文化一脈相承，在悠長的歲月中，形成了許多獨特的制作技藝。品味非遺美食、也是承載著關于江南水鄉(xiāng)、山村、小鎮(zhèn)的美好記憶，是歷代宜興先民的生活日常，也是民俗文化的重要組成部分。比如過年做的團子，既是方便的美食，又是解除思鄉(xiāng)之苦的良藥。四月初八吃烏飯，與宜興民間流傳的“目連救母”故事相關；1950年，宜興特制十多萬斤和橋豆腐干十多萬斤，專程運往朝鮮慰問中國人民志愿軍，寄寓祖國家鄉(xiāng)人民的一片深情厚意；清朝同治六年（1867），宜興徐舍鎮(zhèn)豫和泰南貨店生產(chǎn)的小酥糖，名氣傳到了皇宮，皇帝曾派專使太監(jiān)到宜興，后來將其列為“貢點”；千年活水碼頭”楊巷鎮(zhèn)的蔥油餅亦是宜興歡度中秋必備的傳統(tǒng)美食…..宜興民間美食，不勝枚舉。
宜興毗鄰太湖，三面環(huán)山，地理位置優(yōu)越，素有“三山兩水五分田”之稱，渺渺太湖的風煙經(jīng)由瀆區(qū)，澆灌出肥沃的土壤，在這里孕育出優(yōu)質(zhì)的食材品種。冬筍、鳑鲏魚、雁來蕈……這些耳熟能詳?shù)奶厣巢?，哺育了一代又一代的宜興人，聯(lián)結(jié)了城市的生活記憶，筑成了人們的心靈港灣，是成為宜興飲食文化的自然源泉。
在糖芋頭鋪打上一碗甜糯可人的糖芋頭，坐小攤邊喝一碗鮮香潤口的豆腐花，進王復茂面菜館里吃上一碗熱騰騰的鴨餃面……蛟橋百景圖上記載的這些平凡但充實的生活滋味，訴說著宜興人精致的口味追求，寫就了宜興人閑適的生活日常。
承載著宜幫菜歷史的，除了蛟橋兩岸的煙火百景，還有十六道宜幫名菜：咸肉煨筍、橫山魚頭、汽鍋雙味……
宜幫菜中運用的烹飪手法繁多：燉蒸、燜煮、生爆……復雜的技藝決定了宜幫菜的傳承難度，以葉祖仁為代表的近代宜幫名廚致力宜幫菜美食的研究和創(chuàng)新，他們以孜孜匠心撐起宜幫菜的天地；他們以廚藝為筆，代代書寫宜幫菜的傳說。
陶都宜興具有7300多年的制陶史，所產(chǎn)陶器暢銷海內(nèi)外，而其中大多數(shù)都是實用器，這些美器承載著百姓的生活文化，敘述著屬于他們的器皿與飲食之間的故事，也在飲食世界中名垂青史。
這是一座活著的美食博物館，館內(nèi)的美食與歷史文化無處不在，宜幫菜博物館二樓的餐飲包廂內(nèi)采用青瓷、陶刻、烙畫等宜興非遺項目技藝創(chuàng)作的裝飾畫面，講述了“名人與宜興”的美食故事，有“天下第一菜——悲鴻絕贊筍燒魚”、“過年吃豬頭——吳冠中回憶童年事”、“杜牧登臨宜興酒樓”、“王復茂招牌整鴨席”、“天下第一香—蘇軾盛贊官林鴨”五個故事。包廂外的公共空間里還展示了宜幫菜的特色食? ?、賽事活動，以及宜興百姓與飲食文化相關的生活場景插畫，還有美食主題宜興話趣味展示墻。整個宜幫菜博物館將宜幫菜的自然、歷史、人文等元素巧妙布置在各個場景之中，形成“展示一體驗-消費-回憶”的文化展陳體驗閉環(huán)，讓宜興的美食文化得到很好地活化傳承，賦予宜幫菜新時代的全新活力。
Hash:8e69accd384ce95e8d4c166761aa869f2e2b559b
聲明：此文由 朱文鑫攝影 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
浙江省六大旅游景點
西湖，位于浙江省杭州市西面，是中國大陸首批國家重點風景名勝區(qū)和中國十大風景名勝之一。它是中國大陸主要的觀賞性淡水湖泊之一，也是現(xiàn)今《世界遺產(chǎn)名錄》中少數(shù)幾個和中國唯一一個湖泊類文化遺產(chǎn)。雁蕩山以山水奇秀聞名，主體位于浙江省溫州市東北部海濱，素有“海上名山、寰中絕勝”之譽，史稱中國“東南第一山”。雁蕩山形成于一億二千萬年以前，是環(huán)太平洋大陸邊緣火山帶中一座日至紀流紋質(zhì)破火地。錢塘江是浙江省最大河流，
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略來了
春光明媚中迎來了三八女神節(jié)和周末，去哪兒玩，石泉“春暖花開·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免費活動和打折優(yōu)惠等著各位女神的邂逅。為熱烈慶祝2021年“三八”國際婦女節(jié)，全民共享文旅成果，促進文旅消費，拉動縣域經(jīng)濟，擴大“秦巴水鄉(xiāng)·石泉十美”旅游形象品牌影響，特舉辦石泉縣2021年“三八”文化旅游活動周，看過來吧！一、活動主題“春暖花開·邂逅石泉”二、活動時間2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
宜興銅官山南麓之小七尖影像 ?
江南，太湖西岸宜興銅官山南麓之小七尖今日影像，秋光里的狗尾巴草（如圖所示）。宜興隸屬江蘇，宜興市宜南山區(qū)位于宜興市區(qū)的南側(cè)，總面積約603平方公里，約占宜興市域面積的30%，該區(qū)域是宜興市重要的生態(tài)本底和旅游資源集聚地區(qū)。由于宜興地理位置的特殊性和當?shù)剜l(xiāng)土食材的豐富多彩，宜興美食在江南地區(qū)風味獨特。銅官山毗鄰宜興城市邊緣，宜興抽水蓄能電站的上水庫建于銅官山山頂，主壩采用混凝土面板堆石壩
-
宜興市8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
美食領域創(chuàng)作者宜興市簡稱宜，江蘇省縣級市，無錫市代管，地處江蘇省西南端、滬寧杭三角中心，今天小編給大家分享一下宜興市的8道地方美食。1、高塍豬婆肉高塍豬婆肉是宜興美肴之一。該肴始出于本市高塍鎮(zhèn)桃園村陳氏家族，至今已有一百三十多年歷史。上乘高塍豬婆肉，選不肥不瘦、年齡在五、六年左右的母豬為料，一豬剁六塊，入原湯，加鹽、陳酒、硝、茴香、桂皮等佐料，壓石沒湯中，用木柴文火煮二、三小時，至九成熟時?；?，將
-
陶都古玩城開夜市了 宜興“夜經(jīng)濟”持續(xù)升溫
記者,何小兵,無錫日報報業(yè)集團江南晚報社6月26日，陶都古玩城開設夜市，宜興文玩交易市場自此可以夜間練攤兒了。連日來，宜興陶都古玩城、宜興陽光00鳳凰街和宜興蛟橋步行街紛紛出現(xiàn)夜間集市，宜興“夜經(jīng)濟”持續(xù)升溫，市場規(guī)模不斷擴大，已經(jīng)成為拉動消費增長的新引擎。疫情發(fā)生以來，宜興各類專業(yè)市場一度受到影響，流通經(jīng)濟受阻。據(jù)陶都古玩城王國宏董事長介紹，陶都古玩城安排每個雙休日的白天和夜晚開設集市，并非心血
-
到宜興品宜幫菜，感受最親情的一場美味記憶
旅游領域創(chuàng)作者咸肉煨筍、山芋粉、野蒜炒蛋、烏米飯、雁來蕈、云湖砂鍋魚頭、陽羨茶宴、張公豆腐、茶香竹雞、醬方肉……這些宜興美食，你品嘗過嗎？沒錯，你可能吃過蘇菜，吃過菜魯，吃過川菜，可到了宜興，地道的宜幫菜才是你不可錯過的美味！如果你與中國農(nóng)業(yè)電影電視中心《豐收中國萬里行》宣推組一起走進地處雅達·陽羨溪山旅游小鎮(zhèn)、江蘇省內(nèi)首家縣級地方菜博物館——便會了解到宜幫菜博物館是繼淮揚菜博物館、蘇幫菜博物館之
-
春暖花開宜興美景美食“尋寶圖”
財經(jīng)領域愛好者蘇南小城宜興生態(tài)資源豐富，有“三山二水五分田”之稱，以“陶都、竹海、茶洲、洞天”著稱，也是著名“教授之鄉(xiāng)”、國家歷史文化名城、國家級文明城市、優(yōu)秀旅游城市。春暖花開之際，特意給大家整理了當?shù)氐拿朗趁谰?，方便外地游客探訪品嘗。一、旅游景點。（一）免費景點宜興城區(qū)。1、城南：宜興市龍背山森林公園，占地5.5平方公里，城市“綠肺”的美譽。4A級景區(qū)。2、城西：團氿（宜園）風景區(qū)，4A級景
-
宜興竹海一日游路線推薦-攻略
宜興竹海風景區(qū)有著“華東第一竹海”的美稱，四季分明，景色各不相同，接下來給大家推薦兩條一日游路線和景點推薦，下文還有門票價格及交通攻略等信息哦。宜興竹海一日游攻略路線推薦休閑一日：鏡湖+翡翠長廊+竹溪茶樓+凌云閣竹文化一日游：宜興竹園+翡翠長廊品茶點竹溪茶樓位于半山腰，四周都是竹林，可以一邊品佳茗，一邊聽竹語。太湖之源就在其側(cè)，聽流水潺潺，十分愜意。竹蔭軒文創(chuàng)店位于山下，依山而建，古樸精巧，集餐飲
-
宜興各地特色美食推薦
作為古老江南水城的宜興，城內(nèi)藏著許多不為人知的美食，可能在別處這種美食都平平無奇，但是在那些小巷中的美食是陪伴當?shù)厝碎L大的記憶，在味道方面也自然沒得說，下面小編就整理了各個地方的一些美食，去旅游的評語可以找到嘗試，詳情請見下文。一、徐舍鎮(zhèn)：酥糖豫和泰位于徐舍鎮(zhèn)的老街上，其小酥糖在清朝時列為“貢點”，豫和泰也因此生意日盛。小酥糖包裝成火柴盒般大小，小心翼翼地打開白色糯米紙，一股淡雅的芝麻香撲面而來，
-
宜興哪里有古銀杏樹 宜興古銀杏樹景點推薦
無錫宜興的歷史悠久，深秋的季節(jié)到這里可以看到千年古樹金黃的一片美景，宜興在哪里可以看到古銀杏的地方呢？師瀆村、泗瀆村、周鐵鎮(zhèn)都能看到，周末和朋友一起去打卡吧！無錫宜興銀杏觀賞攻略師瀆村、泗瀆村、周鐵鎮(zhèn)都能看到，民間傳說，這三棵古銀杏，是三國時，孫權(quán)的母親吳國太親手種植的。1、宜興師瀆村觀賞點：萬善寺樹齡：1800多年多災多難：清末的時候，打雷把銀杏樹劈壞了一半，朝東面的一半給徹底撕裂掉了，僅?？课?/p>
-
