去湖南省的岳陽游玩,可以品味下這些特色的美食

健康管理師,中國營養(yǎng)學會會員,美食領域創(chuàng)作者

岳陽美食眾多,也吸收了不少外地的美食。就比如這個熱干面,就是湖南岳陽人非常喜歡的美食之一。

醬料、榨菜、辣椒油和蔥花等一系列的食材放在一起,快速攪拌,味道咸香非常不錯。

其實,對于湖南的岳陽來說,還有很多的美食小吃是值得品味的。所以去湖南省的岳陽游玩,可以品味下這些特色的美食。

像這個醋水豆腐就很不錯,這是湖南岳陽傳統(tǒng)的特色名菜,屬于湘菜系,醋水豆腐質(zhì)地細嫩,軟硬適宜,有彈性,無雜質(zhì)。

華容冰花:開水兌糖再放涼,然后將其凍成冰,用攪拌機打碎,吃的時候冰放杯子里,加些葡萄干吶,瓜子仁吶,花生吶,各種水果吶、果醬吶,還可以加巧克力碎,顏色很多,一杯正宗華容冰花就好了。

張谷英油豆腐:這個屬張谷英名菜系。用張谷英產(chǎn)的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉,采取傳統(tǒng)工藝加工而成。

其色澤金黃,空心酥軟,且內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質(zhì),味道鮮美可口,常食對減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。

湖南岳陽縣的張谷英鎮(zhèn)有近600的歷史,是國內(nèi)保存最完整和最大的明清時代的漢居,屬國家重點文物保護單位。

張谷英在湘北地區(qū)也小有名氣,像用古井水做的油豆腐,張谷英豆腐乳,農(nóng)家小干筍,農(nóng)家土豬臘肉等都是當?shù)胤浅S刑厣氖称贰?/p>

龍蝦party:說到岳陽,絕對要提的肯定是龍蝦party,一說起來就流口水。這絕對是非吃不可的美食呀。

蝦尾,肉質(zhì)Q彈,個大、極其如味,鮮香美味,蝦尾汁還可以泡面和就米飯吃!

嫩嫩的蝦肉中包裹著一股香料的味道;還夾雜著淡淡酒香。嚷嚷著叫辣的同時,還揣摩著下次還要再來一品美味。

姜辣鳳爪:在岳陽,必點的是岳陽姜辣菜系,有口味蛇、雞爪等等。據(jù)別人介紹,以姜辣鳳爪為例,整個菜品采取無水、無油悶制。

所以如此制作的鳳爪入口即化,而配菜洞庭湖藕也同樣粉糯入味,回味無窮,非常好吃,只要是吃過岳陽鳳爪的人,都會吃第二次,味道好極了!

平江醬干:這是一道美味可口的漢族小吃,屬于湘菜系。起源于湘鄂贛邊塞重鎮(zhèn)岳陽市平江縣長壽街,又名長壽醬干,是清咸豐年間百歲老人何維豐(1847-1947)首創(chuàng)。

其采用長壽街傳統(tǒng)鹵制與烘烤食品工藝相結(jié)合手法,燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干,取名"多珍醬干"。

每十片用棉線一匝,謂之一筒。味道醇美,耐嚼爽口,到民國年間,長壽醬干已是香遍湘鄂贛邊區(qū),成了平江的一大特產(chǎn)。

平江醬干不僅好吃,而且營養(yǎng)價值高。因此平江醬干的生產(chǎn)和經(jīng)營在湖南省內(nèi)都較為廣泛,生產(chǎn)地區(qū)主要分布在長壽街,三市,官塘等地,銷售終端更是遍布湖南省內(nèi)。

現(xiàn)階段主要以小吃攤的形式存在,并隨著食品管理的日益加強而日趨規(guī)范,市場前景巨大!

洞庭臘野鴨條:這為洞庭湖地區(qū)著名風味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨,臘制為當?shù)鬲毺丶妓?。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。

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