不錯(cuò)的廣東清遠(yuǎn)特色美食，你都吃過(guò)了嗎？
清遠(yuǎn)，不僅風(fēng)景美麗，這里也的美食也遠(yuǎn)近有名，這里匯集了眾多美食。在清遠(yuǎn)縣城高、中、低檔的餐廳一應(yīng)俱全。清遠(yuǎn)本地比較有名的菜肴有白切清遠(yuǎn)雞、刀切糍。除了這兩道有名的特色菜之外，在清遠(yuǎn)連州風(fēng)味的菜肴也很有特色，比較有名的有臘蛋、臘全狗、還有野味、河鮮、山珍等。
當(dāng)然還有英德的九龍豆腐，這道菜在英德市區(qū)的梅花路、風(fēng)光路、城西市場(chǎng)上的夜市小吃街都可以吃到。另外還有北江河鮮宴、老雞煲、壯家酥雞、東鄉(xiāng)蒸肉等美食。
所以，今天就來(lái)介紹幾道不錯(cuò)的廣東清遠(yuǎn)特色美食，你都吃過(guò)了嗎？
這是清遠(yuǎn)最有名的一道特色菜，也是每個(gè)游客來(lái)這必須品嘗的一道菜。它獨(dú)特的做法保持了清遠(yuǎn)雞的原味，香、滑、爽兼具，肥而不膩、清淡爽口！
吃雞就到清遠(yuǎn)雞村，這里的環(huán)境雖然一般，但味道卻不錯(cuò)，味道和土雞一樣的美。
作為地道的清遠(yuǎn)人，餐桌上必不可少的美食，肯定是馳名中外的清遠(yuǎn)雞。它的雞味很是濃郁，肉質(zhì)鮮美，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，吃雞一定要吃清遠(yuǎn)雞。
清遠(yuǎn)人認(rèn)為，雞是鳳凰的原型，寓意至善、至美、至尊、至圣。因此清遠(yuǎn)雞不僅是清遠(yuǎn)的美食名片，更是清遠(yuǎn)鳳文化的載體。
而且你知道嗎？宋朝時(shí)期也有清遠(yuǎn)雞典故的記載。清遠(yuǎn)雞曾入選為“國(guó)宴用雞”。早在上世紀(jì)70年代，清遠(yuǎn)雞就被周總理選來(lái)招待美國(guó)前總統(tǒng)尼克松。
至今，“清遠(yuǎn)雞”已列入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。所以近年來(lái)，清遠(yuǎn)雞的名氣一直居高不下，還推出了各種雞風(fēng)味：豉油雞、鹽焗雞、黃燜雞、燒雞……但最美味的還是原汁原味的白切清遠(yuǎn)雞。
這刀切糍是清遠(yuǎn)當(dāng)?shù)厝藗冏钕矏?ài)的一道小吃，用搓透的粘米團(tuán)切成條，與? ??肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鵝香又夠溜滑，讓人回味無(wú)窮！現(xiàn)在這種小吃在清遠(yuǎn)街?jǐn)偵弦灿匈I(mǎi)。
另一道東坡味的菜肴是東坡牛肉干，這道菜的歷史悠久，在明萬(wàn)歷年間（1573—1619年）的時(shí)候就開(kāi)始制作了，將牛肉加各種佐料用炭火燒烤，吃起來(lái)味道香美、而且也非常的有嚼勁。
北江河鮮宴
是飛來(lái)峽地區(qū)最有名的特色菜，它以鮮活北江河鮮為主料，品種眾多，烹調(diào)手法以清蒸為主，再加上油鹽姜蔥這些基本的調(diào)料，味道清淡、鮮美！
老雞煲
這是一道滋補(bǔ)菜，用清遠(yuǎn)本地產(chǎn)的老母雞，宰殺后切塊，略炒后加入黨參、紅棗、杞子、淮山、筍絲等調(diào)料燜至軟韌適中，按火鍋形式食用。
這是廣東清遠(yuǎn)著名的地方傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。以豬雜為主要原料，有豬腰、豬心等九種材料在里面，大份且料足，原汁原味地保留了大粥的傳統(tǒng)風(fēng)味。
在連州，星子扣肉不但是佳肴，而且是宴席上的主菜。每逢年節(jié)或宴請(qǐng)賓客，無(wú)扣肉則不成宴。連州扣內(nèi)以星子鎮(zhèn)做的最佳。星子扣肉的做法工序繁多，集合水煮、油炸、氣蒸的烹飪技術(shù)為一體。
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