一座在瀾滄之畔,滇之西南,有著神奇豐富的美食之城——臨滄

一座在瀾滄之畔,滇之西南,有著神奇豐富的美食之城——臨滄

臨滄,這座城市是以瀕臨瀾滄這得名,這里有著23個(gè)少數(shù)民族同胞。有著許多歷史名跡,這里的氣候也很適宜的,也有著很多代表的特色美食。

1、雞肉爛飯

佤族雞肉爛飯是臨滄市馬縣的特色美食,它選取雞肉是烏骨子雞再用新的谷米一起放在鍋中煮,再加上各種調(diào)料,茴香葉、青辣椒、辣料、蔥、蒜、香子、薄荷等再煮一會(huì)就可食用。色澤光亮,味道也是香糯鮮滑,很有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色。

2、撒撇

傣族的撒撇,很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài),連來(lái)這里旅游的客人都很喜歡這種當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃,牛撒撇是把凈瘦的黃牛肉剁成肉醬,在用開(kāi)水把它氽熟,再把剛弄出來(lái)的??嗄c兌水煮漲,用紗布過(guò)濾備用,再把配料,韭菜和茴香切細(xì)擠去多余的水分,配上調(diào)料這些把牛肉醬,苦水一起抖勻,就可食用了。這種的吃法是用米線或牛肚絲,牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。

3、石板蕎粑

先用當(dāng)?shù)氐氖w面,再用石板烤制而成。要找那種很平的石塊,把石頭放在火塘中烤熱,用核桃樹(shù)皮燒成灰兌上水,過(guò)濾后倒入蕎面中攪拌,再放在石板中烤就行了。石板蕎粑粑就做成了。

4、紅茶燒肉

紅茶燒肉就當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗常昝赖娜诤狭瞬枧c豬肉的味道,讓茶的清香融入在豬肉里面,使之肥而不膩,濃厚可口。是一道不可多得的肉食美味(喜歡吃肉的人,一定不能錯(cuò)過(guò)這道美食)

5、布朗族包燒鮮魚(yú)

布朗族是臨滄一個(gè)歷史很悠久的一個(gè)古老土著名族了,他有著屬于自己的獨(dú)特文化,布朗族包燒鮮魚(yú)就是一道很具有布朗族代表的美食了,它是用新鮮的魚(yú)為原材料,把魚(yú)打理干凈以后,再將調(diào)料味這些全部填入魚(yú)肚里面去。在魚(yú)身上抹點(diǎn)食鹽后,就用鮮的芭蕉葉包住,用竹筒捆住皮包,入在火塘的炭火下焐燒,熟了之后就可食用,味道特別鮮美可口,是一道待客必不可少的美食。

6、茶葉香糯雞

茶葉香糯雞是用當(dāng)?shù)氐耐岭u,在宰殺土雞時(shí),把雞血要淋在糯米上面,沒(méi)過(guò)糯米最好,再將茶葉用沸水泡開(kāi),鄧茶葉備用,把雞切成塊放進(jìn)鍋中煮到八分熟里,再放進(jìn)雞血糯米,煮了差不多十幾分鐘的時(shí)候,再把茶葉放進(jìn)去,在放點(diǎn)豬油,現(xiàn)煮向分鐘就可食用。

7、竹宴席

德昂族的竹宴高特色獨(dú)具特色,里面都是些什么酸筍煮雞、酸筍煮魚(yú)、黃筍絲炒豆米之類的“竹茶”再配上用竹子燒火,竹甑蒸飯,竹筒打水、竹勺盛飯、竹筷吃飯,再加上什么竹桌竹凳,構(gòu)成了很有特色的“竹宴席”

臨滄市也還有很多好吃的美味(旺子米線、鳳慶臘肉鳳慶山胡椒醬、耿馬毫崩布朗族卵石鮮魚(yú)湯、耿馬傣味、紅燒雞樅、紅茶塊肉傣族烤崩、豌豆油粉等)有太多太多的美食了,小編根本介紹不過(guò)來(lái),大家還有什么特色的美食,多多留言。

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