一座在瀾滄之畔，滇之西南，有著神奇豐富的美食之城——臨滄
臨滄，這座城市是以瀕臨瀾滄這得名，這里有著23個(gè)少數(shù)民族同胞。有著許多歷史名跡，這里的氣候也很適宜的，也有著很多代表的特色美食。
1、雞肉爛飯
佤族雞肉爛飯是臨滄市馬縣的特色美食，它選取雞肉是烏骨子雞再用新的谷米一起放在鍋中煮，再加上各種調(diào)料，茴香葉、青辣椒、辣料、蔥、蒜、香子、薄荷等再煮一會(huì)就可食用。色澤光亮，味道也是香糯鮮滑，很有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味特色。
2、撒撇
傣族的撒撇，很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，連來(lái)這里旅游的客人都很喜歡這種當(dāng)?shù)靥厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃，牛撒撇是把凈瘦的黃牛肉剁成肉醬，在用開(kāi)水把它氽熟，再把剛弄出來(lái)的?？嗄c兌水煮漲，用紗布過(guò)濾備用，再把配料，韭菜和茴香切細(xì)擠去多余的水分，配上調(diào)料這些把牛肉醬，苦水一起抖勻，就可食用了。這種的吃法是用米線或牛肚絲，牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。
3、石板蕎粑
先用當(dāng)?shù)氐氖w面，再用石板烤制而成。要找那種很平的石塊，把石頭放在火塘中烤熱，用核桃樹(shù)皮燒成灰兌上水，過(guò)濾后倒入蕎面中攪拌，再放在石板中烤就行了。石板蕎粑粑就做成了。
4、紅茶燒肉
紅茶燒肉就當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗常昝赖娜诤狭瞬枧c豬肉的味道，讓茶的清香融入在豬肉里面，使之肥而不膩，濃厚可口。是一道不可多得的肉食美味（喜歡吃肉的人，一定不能錯(cuò)過(guò)這道美食）
布朗族是臨滄一個(gè)歷史很悠久的一個(gè)古老土著名族了，他有著屬于自己的獨(dú)特文化，布朗族包燒鮮魚(yú)就是一道很具有布朗族代表的美食了，它是用新鮮的魚(yú)為原材料，把魚(yú)打理干凈以后，再將調(diào)料味這些全部填入魚(yú)肚里面去。在魚(yú)身上抹點(diǎn)食鹽后，就用鮮的芭蕉葉包住，用竹筒捆住皮包，入在火塘的炭火下焐燒，熟了之后就可食用，味道特別鮮美可口，是一道待客必不可少的美食。
6、茶葉香糯雞
茶葉香糯雞是用當(dāng)?shù)氐耐岭u，在宰殺土雞時(shí)，把雞血要淋在糯米上面，沒(méi)過(guò)糯米最好，再將茶葉用沸水泡開(kāi)，鄧茶葉備用，把雞切成塊放進(jìn)鍋中煮到八分熟里，再放進(jìn)雞血糯米，煮了差不多十幾分鐘的時(shí)候，再把茶葉放進(jìn)去，在放點(diǎn)豬油，現(xiàn)煮向分鐘就可食用。
7、竹宴席
德昂族的竹宴高特色獨(dú)具特色，里面都是些什么酸筍煮雞、酸筍煮魚(yú)、黃筍絲炒豆米之類的“竹茶”再配上用竹子燒火，竹甑蒸飯，竹筒打水、竹勺盛飯、竹筷吃飯，再加上什么竹桌竹凳，構(gòu)成了很有特色的“竹宴席”
臨滄市也還有很多好吃的美味（旺子米線、鳳慶臘肉、鳳慶山胡椒醬、耿馬毫崩、布朗族卵石鮮魚(yú)湯、耿馬傣味、紅燒雞樅、紅茶塊肉、傣族烤崩、豌豆油粉等）有太多太多的美食了，小編根本介紹不過(guò)來(lái)，大家還有什么特色的美食，多多留言。
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