芒果有黑色斑點還能吃嗎
導讀：芒果有黑色斑點還能吃嗎 芒果有黑色斑點還能吃嗎 芒果有哪些營養(yǎng) 如何挑選芒果
芒果如果出現(xiàn)黑色斑點還能吃嗎?喜歡吃芒果的朋友可能都遇到過，自己購買的芒果在放置幾天后，出現(xiàn)了黑色斑點的情況，就像是“豹紋”一樣。那這種斑點到底是怎樣形成的?對人體有害嗎?下面就來了解下。
芒果有黑色斑點還能吃嗎
專家提醒：原因不明的，慎食。
芒果有黑色斑點可能是因為有炭疽病菌，這種病原性病害可引起芒果的黑斑，一些生理性病害也會引發(fā)類似“癥狀”。最常見的是低溫貯藏造成的冷害或運輸過程中被擠壓的傷痕。芒果是呼吸躍變型水果，本身冷敏性很強。同時，芒果果皮含有多酚氧化酶，遇到上述兩種情況后，果皮內(nèi)的細胞就會受到損傷，細胞中的酚類物質(zhì)會被氧化成褐色的醌類物質(zhì)釋放出來，形成小黑斑。
“豹紋芒果”并非什么新品種，而是芒果品質(zhì)等級下降或貯藏過久的表現(xiàn)。
至于這種芒果能不能吃，如果僅是由生理性病害引起的，大多數(shù)情況下果肉無變質(zhì)情況，撕掉表皮后是可以放心食用的。若是由病菌引起的病變，芒果表皮上的黑點已有指甲大小，且分布較多，或果皮有裂紋、分泌物滲出，就建議大家不要再食用了。病菌本身或者其產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物雖不一定危害人的生命，但有可能對人體健康造成威脅。
提醒消費者，無論是生理性還是病理性芒果病害，都會使芒果的品質(zhì)大打折扣。誤食變質(zhì)芒果會引起食物中毒，并出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、頭痛等癥狀。因此，消費者如果無法辨別“豹紋”的病因，應該慎食。
芒果有哪些營養(yǎng)
芒果不僅顏值高、味道好，還含有多種營養(yǎng)成分。
芒果是胡蘿卜素、VC、硒和膳食纖維含量較高的食物，有護目養(yǎng)顏、抗氧化、抗癌和防治心腦血管疾病等保健功效。同時，芒果中含有芒果甙、槲皮素等成分，對咳嗽、痰多、氣喘等有輔助治療作用。因此，適量、常食芒果，有益健康。
吃芒果時，很多人習慣于剝開皮后直接咬食。然而，吳婧波并不推薦這種酣暢淋漓的吃法，吃芒果，最好還是“文雅”些，比如切成小塊兒食用。
芒果中含有很多易引起人過敏的物質(zhì)，且我國芒果過敏人群基數(shù)較大，過敏較為嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛等現(xiàn)象。而直接咬食芒果，很容易將果汁沾到口邊或臉部皮膚上。果汁長時間殘留在皮膚上，就會對皮膚產(chǎn)生刺激性作用，容易引起過敏反應。所以，吃芒果時，最好將果肉切成小塊，直接送入口中;吃完后，應及時用鹽水漱口、清水洗臉，避免果汁殘留。
如何挑選芒果
1、看果形：因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
2、看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質(zhì)感為佳。如果皮色青綠、表皮發(fā)澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，為未成熟芒果或已熟透的芒果。
3、看果蒂：購買時可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成 熟的芒果;而果蒂部位過硬或過軟都說明質(zhì)量不佳。
4、看果肉：將芒果切開，如果發(fā)現(xiàn)果核是硬的，果肉是黃色，則說明果實已經(jīng)成熟;如果核仍然是軟的，而果肉呈現(xiàn)白色，說明果實尚未成熟。
5、試沉?。鸿b別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態(tài)，說明芒果已經(jīng)成熟;而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。
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