色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富大馬哈魚子醬,由大馬哈魚成魚卵鹽漬而成。一條四齡成雌魚產(chǎn)卵3500-5000粒,每粒大若黃豆,如紅瑪瑙一樣丹朱鮮亮晶瑩剔透,含有豐富的磷酸鹽、鈣質(zhì)維生素Atx 和維生素D ,每三粒相當(dāng)于一枚雞蛋的營養(yǎng)值。
大馬哈魚又叫-哈魚,主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國;屬溯河洞游性魚類,因其“江里生,海里長,復(fù)死于出生地”的習(xí)性,被人們譽為落葉歸根回歸故鄉(xiāng)的海外赤子;上個世紀(jì)50年代及此前,我國綏芬河、圖門和松花江與黑龍江上游還可以少見的洄游的大馬哈魚,80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見,近年在我國唯東極撫遠(yuǎn)所獨產(chǎn),且因托遠(yuǎn)產(chǎn)的魚子顆粒飽滿,成熟期恰到時機,色正味淳,質(zhì)優(yōu)于日俄等國,不但國內(nèi)緊俏,而且在歐洲市場也享有極高盛譽。