赤螯清湯

赤螯清湯

俗稱“赤螯”,為蛤類珍品。其肉鮮美滋陰,營養(yǎng)價值高。平潭淺海沙灘產品尤佳。鮮活赤螯經“吐沙”后,加少許食鹽,姜片煨湯,色如乳,味清甜,有清胃解膩效用。