葡萄,又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、山葫蘆等,屬葡萄科藤木。原產(chǎn)于西亞,據(jù)說是漢朝張騫出使西域時(shí)由中亞經(jīng)絲綢之路帶入我國(guó)的,故在我國(guó)已有2000多年的栽種歷史了。乳山的葡萄栽植歷史長(zhǎng),品種多,但在20世紀(jì)70年代以前多以庭院栽植為多,80年代實(shí)行家庭承包責(zé)任制后,開始在農(nóng)田大片栽植。乳山葡萄主要有鮮食葡萄和加工葡萄兩大系列。鮮食葡萄品種主要有紅提葡萄和巨峰葡萄,加工葡萄主要是釀酒調(diào)色用的“三珠”品種。
紅提葡萄系美國(guó)葡萄品種,具有糖度高、耐貯藏、不落粒等優(yōu)點(diǎn),是乳山鮮食葡萄中的新品種。乳山最早引進(jìn)紅提葡萄的是育黎鎮(zhèn)城陰和諸往鎮(zhèn)二龍口等村,時(shí)間在1995年前后。后育黎鎮(zhèn)馬莊,白沙灘鎮(zhèn)宮家,夏村鎮(zhèn)崔家、黃依臺(tái)等村先后大面積發(fā)展,但最終由于沒控制好葡萄黑痘病等而 “全軍覆沒”。1998年至2000年,東北客商在乳山口野子等村投資建設(shè)了紅提葡萄基地,在其帶動(dòng)下,野子村、南唐家等村不少當(dāng)?shù)厝碎_始種植,當(dāng)時(shí)南唐家村栽培的200余畝紅提葡萄園由于采用新的藥劑和套袋管理,使黑痘病等紅提病害基本得到控制,紅提栽培得到較快發(fā)展。至2007年,乳山紅提葡萄種植面積1000余畝,其中乳山口鎮(zhèn)種植面積占60%以上,乳山口鎮(zhèn)姜大淇等種植戶于2001年率先申請(qǐng)了紅提葡萄無公害產(chǎn)品證書,成為乳山葡萄最早的無公害產(chǎn)品。
巨峰葡萄是乳山鮮食葡萄的主要品種。從20世紀(jì)80年代初開始大規(guī)模栽植,是全市栽植面積最大的葡萄品種,占全市葡萄栽植面積的60%以上,主要分布在下初、育黎、崖子、午極、諸往、乳山寨、徐家等鎮(zhèn),以下初鎮(zhèn)巫山、河南村,育黎鎮(zhèn)南西屋、北西屋、城陰,乳山鎮(zhèn)寨車村,徐家鎮(zhèn)吳家屯等村出產(chǎn)最多。2003年,育黎鎮(zhèn)的“新育黎”巨峰葡萄通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。徐家鎮(zhèn)吳家屯村巨峰葡萄栽培面積雖然不大,但所產(chǎn)的“圣山”牌巨峰葡萄品質(zhì)好、口味佳,2006年被認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。
乳山的釀酒葡萄頗有名氣。1999年,下初鎮(zhèn)與吉林東寶集團(tuán)通化葡萄酒股份有限公司投資共建釀酒葡萄基地,大面積種植以“三珠”品種等為主的釀酒葡萄,主要分布于下初鎮(zhèn)的黃格莊、下草埠、胡家口、葛格莊、史家疃等村,栽植面積達(dá)到5000多畝,使下初鎮(zhèn)成為膠東地區(qū)僅次于蓬萊中糧葡萄基地的第二大釀酒葡萄基地。2006年,下初鎮(zhèn)的5000多畝加工葡萄通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,2007年,下初鎮(zhèn)通過國(guó)家級(jí)葡萄農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收。
葡萄因富含營(yíng)養(yǎng)而被人們視為珍果,并有“水果皇后”的美譽(yù)。它除含有60%以上的游離水和膠體結(jié)合水、化合水(生命水)外,還含有糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、多種氨基酸、多種維生素等對(duì)人體有益甚至是人體必需的成分。此外,葡萄所含熱量遠(yuǎn)比蘋果、梨等水果高。更可貴的是葡萄中大部分有益物質(zhì)可以被人體直接吸收,對(duì)新陳代謝等活動(dòng)可起到良好作用。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,葡萄性平,味甘酸,入肺、脾、腎經(jīng),功能補(bǔ)氣益血、強(qiáng)筋健骨、通經(jīng)絡(luò)、通淋消腫、利小便、滋腎益肝?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列葡萄為上品,稱其“益氣倍力,強(qiáng)志,令人肥健耐饑,忍風(fēng)寒”;《滇南本草》說葡萄“大補(bǔ)氣血,舒筋活絡(luò)”;《滇南本草圖說》說它“治痘癥毒,胎氣上沖,煎湯飲之即下”;《本草再新》說它“暖胃健脾”;《隨息居飲食譜》認(rèn)為它“補(bǔ)氣,滋腎液,益肝陰,強(qiáng)筋骨,止渴,安胎”;《陸川本草》說它“滋養(yǎng)強(qiáng)壯,補(bǔ)血,強(qiáng)心利尿,治腰痛、胃痛、精神疲憊、血虛心跳”。葡萄含鐵量較高,缺鐵性貧血者,食用葡萄干大有裨益。