乳山蘋果

乳山是全國聞名的“煙臺蘋果”的重要產(chǎn)區(qū),在2007中國蘋果年會暨陜西果品推介會上,乳山市被中國果品流通協(xié)會授予“中國蘋果20強(qiáng)縣(市)”稱號,列全國第16位。

乳山市海拔較低,光照充足,雨量充沛,土壤肥沃,為蘋果生長提供了得天獨(dú)厚的條件。乳山蘋果栽培歷史悠久,據(jù)《乳山市志》記載,1910年黃疃村村民從煙臺引進(jìn)西洋蘋果栽植成功。后自20世紀(jì)40年代起,綿蘋果、伏花皮、秋花皮等蘋果開始在境內(nèi)陸續(xù)栽植。建國后,乳山蘋果栽植面積不斷擴(kuò)大,栽植種類日漸繁多。1955年實(shí)行農(nóng)業(yè)合作化后,蘋果栽植開始進(jìn)入初盛期,品種以大國光、金帥、紅玉、青香蕉、紅香蕉為主。20世紀(jì)60年代到80年代,是乳山蘋果的大發(fā)展期,品種以小國光、新紅星、新紅玉等為主,栽植區(qū)域遍布全境。1980年以后,蘋果新品種紅富士、喬納金、紅津輕、嘎啦等被大量引進(jìn),由于品質(zhì)優(yōu),價(jià)格高,效益好,全縣掀起了紅富士等蘋果的栽植和改良熱潮,小國光等品種被大量嫁接改造,老品種被大量淘汰。2000年后,在龍頭公司中魯果汁有限公司的帶動下,果汁用高酸蘋果澳州青蘋、瑞林、瑞丹、酸王等品種在乳山寨、大孤山等鎮(zhèn)進(jìn)行了大面積栽培,栽培面積達(dá)萬畝;同時(shí),崖子鎮(zhèn)根據(jù)市場需求,調(diào)整了蘋果中晚熟結(jié)構(gòu),發(fā)展了萬畝紅將軍蘋果生產(chǎn)基地。據(jù)統(tǒng)計(jì),至2007年,全市蘋果栽植面積已達(dá)15萬畝,年產(chǎn)量28萬噸。目前,蘋果已成為乳山市產(chǎn)量第一、品質(zhì)最優(yōu)的水果。

乳山蘋果,果實(shí)著色面大,顏色鮮艷,果肉細(xì)膩松脆,含糖量高,口味香甜可口,尤以崖子、午極、馮家等北部山區(qū)所產(chǎn)為最佳,其中,崖子鎮(zhèn)注冊的“垛山”牌蘋果,被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品,深受各地青睞。乳山蘋果品種繁多,早熟、中熟、晚熟品種齊全,早熟品種有藤牧一號、嘎啦等,中熟品種有紅津輕、喬納金、新紅星等,晚熟品種有紅富士、王林、世界一等,鮮果上市時(shí)間達(dá)8個(gè)月之久。乳山蘋果及果制品暢銷國內(nèi)各大城市,遠(yuǎn)銷歐、美、亞、非等各大洲的50多個(gè)國家和地區(qū)。

蘋果,薔薇科蘋果屬,果實(shí)酸甜可口,營養(yǎng)豐富,富含糖類,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、胡蘿卜素等,有“記憶果”“明目果”的美稱,是老幼皆宜的水果之一。中醫(yī)認(rèn)為蘋果有生津、潤肺;除煩解暑、開胃醒酒、止瀉的功效?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為對高血壓的防治有一定作用。 歐洲人說:“一天吃一個(gè)蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離你”。在美國,營養(yǎng)學(xué)家們把蘋果列為10種最有營養(yǎng)的食品之一。

地域范圍

乳山地處山東半島東南端,地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°11′~121°51′,北緯36°41′~37°08′,南北長48km、東西寬60km,總面積1668平方公里。轄15個(gè)鎮(zhèn)(辦事處),601個(gè)行政村,現(xiàn)有蘋果園面積20萬畝,年產(chǎn)蘋果33.9萬噸,收入10億元。地域保護(hù)面積1.33萬公頃。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征:乳山蘋果為大型果,果形端正、多為扁圓形,果梗較細(xì),少數(shù)果?;坑腥赓|(zhì)突起。果皮光潔、色澤鮮艷。成熟果實(shí)果面底色淡黃,著暗紅或鮮紅色霞或條霞,果實(shí)多汁爽口、果肉松脆、風(fēng)味芳香,耐貯藏。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):果肉黃白色,肉質(zhì)致密,細(xì)脆、果汁多,酸甜適口,芳香味濃,無澀感,品質(zhì)極上。果實(shí)可溶性固型物含量14~18%,可滴定酸含量為0.2~0.35%,果實(shí)硬度7.5~9.8kg/平方厘米,極耐貯藏,可貯藏到翌年四五月份。 3、安全要求:乳山蘋果執(zhí)行《綠色食品溫帶水果》(NY/T844-200)標(biāo)準(zhǔn)。