蓮子富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、糖和多種維生素，乃滋補佳品，自古就有“南蓮北參”之說，足見其營養(yǎng)和藥用價值。《本草綱目》記載：“醫(yī)家取為服食，百病可除，蓮之味甘，氣溫而性嗇，稟清香之氣，得稼墻之味，乃脾之果也”。以蓮肉做成蓮羹，甜食和蜜餞，香甜可口，風味獨特；用蓮子作為中西糕點及佳肴的配料，或者制成罐頭，清香滋潤，營養(yǎng)豐富，用蓮芯入藥，袪躁生津，健脾保胃。
隨著炎熱夏季的到來。蓮子也自然成了夏天的必不可少的美食。在家煮上幾碗蓮子湯。與家人一起渡過這炎熱的夏季。。。