漣源盛產(chǎn)面粉,三十年代就頗有名氣。民國(guó)初期,藍(lán)田鎮(zhèn)相斷發(fā)展80余家畜力制粉磨坊,施行季節(jié)性面粉生產(chǎn)。后經(jīng)梁承衡、梁邑新、梁繩武等人集股籌資,引進(jìn)中型“12218”寸磨粉機(jī)六臺(tái),開始了面粉的機(jī)械化生產(chǎn)。
漣源面粉的制作,主要采用當(dāng)?shù)靥赜械乃翖l件下培植的優(yōu)質(zhì)小麥與外省的特定小麥,按比例混合搭配,嚴(yán)格分級(jí)研磨篩理,精制而成。通常,每百公斤小麥可研磨三十多公斤面粉,面粉色澤潔白,面筋質(zhì)高,柔軟細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)豐富。是制作各種食品和高級(jí)糕點(diǎn)的最佳原料。