釀金錢鰾 廣東 ? 汕頭 ? 龍湖 釀金錢鰾 用料: 干鰻鰾100克,蝦肉200克,瘦豬肉100克,肥豬肉25克,花生油500克(耗75克),方魚(yú)末、味精、醬油、胡椒粉、麻油各少許。 制法: (1)把干鰻魚(yú)用花生油炸發(fā)后撈起,用清水浸泡晾干,用刀切成長(zhǎng)方塊待用。 (2)把蝦肉、瘦肉、肥肉打成膠摻入方魚(yú)末、精鹽、味精拌勻,然后釀入魚(yú)鰾中間再擺放進(jìn)餐盤(pán)里,入蒸籠炊7分鐘。 (3)把原汁下鼎色芡淋上即成。 特點(diǎn): 肉質(zhì)嫩滑,濃香入味。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 上湯龍蝦面 下一篇 0001-01-01 芝麻魚(yú)鰾 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦