恭城娃娃魚是廣西桂林恭城瑤族自治縣的特產(chǎn)。
恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨具的地形地貌和植物植被、豐富的礦藏及水生生物資源、獨特的差異性水域條件，不僅可以為恭城娃娃魚提供得天獨厚的棲息及生長繁殖環(huán)境，同時，形成了恭城娃娃魚特有的地域特性及風味，使其極具科研保護、養(yǎng)殖開發(fā)等價值，經(jīng)與部分區(qū)內外不同地方成年娃娃魚對比，具有顯著的地理特性，主要表現(xiàn)在：（1）恭城娃娃魚因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現(xiàn)一定的規(guī)格及顏色差異，有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規(guī)則斑塊交錯分布，背部紅黑（褐）斑塊顏色更深、對比更明顯，（2）最顯著特征是頭背部對稱疣粒較其他地方的娃娃魚明顯且多。大鯢在當?shù)亟y(tǒng)稱恭城娃娃魚，也有部分山區(qū)俗稱狗魚，民國版（1936年）及1992年版《恭城縣志》分別都有記載，恭城的名特魚類中，“特產(chǎn)狗魚產(chǎn)于山源形似鮮魚有四足眼細近嘴能上岸下水小則四五斤大則十余斤味極美”。
所在地域:
廣西
申請人：
恭城瑤族自治縣漁業(yè)漁政站
所在地域:
2014年
地域范圍
恭城娃娃魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括平安鄉(xiāng)、蓮花鎮(zhèn)、三江鄉(xiāng)、嘉會鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、栗木鎮(zhèn)、觀音鄉(xiāng)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），地理坐標為：東經(jīng)110°36′41〞～111°10′12〞，北緯24°36′50〞～25°17′15〞，縣境東、西、北三面峰巒重疊，東部為都龐嶺南段的花山山脈，長約70km，略呈南北走向，西部為海洋山南段山脈，長約30km，地域范圍為2139.31k㎡，養(yǎng)殖面積60公頃，野外存量和人工養(yǎng)殖總量達4萬多尾，產(chǎn)量8噸。
產(chǎn)品品質特性特征
（1） 外在感官特征： 恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨具的地形地貌和植物植被、豐富的礦 藏及水生生物資源、獨特的差異性水域條件，不僅可以為恭城娃娃魚提供 得天獨厚的棲息及生長繁殖環(huán)境，同時，形成了恭城娃娃魚特有的地域特性及風味，使其極具科研保護、養(yǎng)殖開發(fā)等價值，經(jīng)與部分區(qū)內外不同地方成年娃娃魚對比，具有顯著的地理特性，主要表現(xiàn)在：①恭城娃娃魚因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現(xiàn)一定的規(guī)格及顏色差異，有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規(guī)則斑塊交錯分布，背部紅黑（褐）斑塊顏色更深、對比更明顯，②最顯著特征是恭城娃娃魚頭背部對稱疣粒較其他地方的娃娃魚明顯且多。 （2）內在品質指標： 因獨特的地理環(huán)境和人工喂養(yǎng)方式，恭城娃娃魚肉質鮮美，細膩清香，風味獨特，營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白、羥脯氨酸、維生素E和鋅。經(jīng)檢測每100g鮮肉含蛋白質16.8g～19.4g、羥脯氨酸63㎎～74㎎、維生素E0.14 ㎎～0.27㎎、膽固醇46.6 ㎎～71.8㎎、每㎏鮮肉含鋅12.6g～19.7g。 （3）安全要求 生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行《漁業(yè)水質標準》（GB11607）、《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質》（NY5051—2001）、《無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》（NY5070-2002）。