彬縣地方風(fēng)味特色肉食品。陳家醬汁肘子是陳家醬肉坊的代表名吃。研制人陳健民1979年入伍后,在部隊(duì)從事炊事工作期間取得國(guó)家二級(jí)廚師職稱。1993年退伍后,即成立彬縣陳家醬肉坊。在博取從長(zhǎng)的基礎(chǔ)上,借鑒北京“天福號(hào)”醬肘的傳統(tǒng)作法,結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕蛡鹘y(tǒng)口味進(jìn)行改良,創(chuàng)出了陳家醬汁肘子的獨(dú)特制作方法。陳家醬汁肘子精選上等新鮮生豬肘,加入料酒,佐以大香、小香、桂皮、丁香、黃酒、鮮姜、醬油等十多味調(diào)料,采用獨(dú)特的加工方法精制而成。其特點(diǎn)是色澤鮮亮,嫩爛爽口,香味四溢,自上市以來(lái),即受到當(dāng)?shù)厝罕姾拖M(fèi)者的好評(píng),已成為當(dāng)?shù)匾环N名吃。制作方法是:1、將生豬肘洗凈去骨,放入鍋內(nèi)用旺火急煮40分鐘,攪拌去浮沫,撈出洗凈后待用。2、將肘子放進(jìn)老湯鍋內(nèi),醬油、大香、小香、桂皮、花椒、丁香等佐料,用急火燒開,改用微火悶煮3小時(shí),出鍋即為成品。2003年4月,在“中國(guó)烹飪王國(guó)游·西安咸陽(yáng)美食旅游周”活動(dòng)中,獲“西安咸陽(yáng)旅游名品”稱號(hào)。