蟹汁鱖魚

蟹汁鱖魚

蟹汁鱖魚

特色:魚肉色白,澆汁奶黃,鮮嫩滑潤,美味無比。

原料:鱖魚、蟹粉、牛奶、姜汁、蛋清、火腿末、精鹽、紹酒,味精等。

制作:1、鱖魚剞花刀,加紹酒、精鹽、姜腌漬約20分鐘。用沸水燙后,放入三成左右熱的油鍋內(nèi)浸熟裝盤。2、鍋內(nèi)留底油,投入蟹粉、姜汁、牛奶、蛋清、精鹽、紹酒、味精、水,調(diào)好味勾芡,盛入沙拉壺,撒上火腿末,食時(shí)將芡汁澆在魚上即成。