江蘇如皋家庭的一日三餐，頓頓愛(ài)吃粗糧，難怪成為世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)
江蘇如皋，世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、養(yǎng)生福地，世界排名第六。根據(jù)世衛(wèi)組織的要求規(guī)定，長(zhǎng)壽地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)是每百萬(wàn)人口中要有75位以上的百歲老人。據(jù)如皋市老齡辦2019年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，如皋145.28萬(wàn)人中百歲老人總數(shù)達(dá)440位，百歲老人中，男性92位，女性348位，105歲以上的達(dá)52位。90歲以上的老人有4000多人，80歲以上的老人有40000多人。
下面就來(lái)看看江蘇如皋家庭的一日三餐，頓頓愛(ài)吃粗糧，難怪成為世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)！
1、早餐
如皋家庭的早餐一般愛(ài)吃小籠包，小籠包是很多如皋人早餐的最?lèi)?ài)，鮮嫩多汁的餡，咬一口香味在齒間四溢，再加一杯豆?jié){，美好的一天開(kāi)始?；蛘邅?lái)一碗豆腐腦，豆腐腦口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富有很高的蛋白質(zhì)，主食再加一個(gè)剛出爐的熱燒餅，那吃起來(lái)真叫一個(gè)過(guò)癮。豆?jié){和油條也是本地人早餐常吃的。
如皋人早餐還愛(ài)吃面，簡(jiǎn)單的一碗魚(yú)湯面，卻令多少人饞涎尖叫。面條作為如皋最有名的特色小吃，沒(méi)有不愛(ài)吃的，一碗面條搭配上一個(gè)荷包蛋，滿足你的味蕾。乳白色的魚(yú)湯，純天然長(zhǎng)江魚(yú)熬制，鮮美可口！還有特色土雞蛋，蘸幾滴醬油，就是記憶的味道。
本地人早餐還愛(ài)吃混沌，大骨頭熬制出來(lái)的湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，早上吃碗熱餛飩再配上個(gè)荷包蛋，心情都會(huì)舒暢一整天。餛飩簡(jiǎn)單的味道，卻讓很多如皋人心心念念，魂?duì)繅?mèng)縈，還有不少人直接買(mǎi)現(xiàn)成的一袋一袋的餛飩帶回去吃。
對(duì)于如皋上班族來(lái)說(shuō)，早上如果時(shí)間很趕的情況下，就會(huì)買(mǎi)一個(gè)飯團(tuán)當(dāng)早飯。如皋的飯團(tuán)，分紫米和白米兩種，還有甜味和咸味，甚至有點(diǎn)還可以加點(diǎn)辣。一個(gè)小小的飯團(tuán)里面包含了香腸、肉松、油條、火腿腸、茶馓等等，吃一個(gè)就足以飽腹了。
如皋的老年人早餐更愛(ài)喝粥，主食來(lái)個(gè)如皋燒餅，說(shuō)起如皋燒餅，頗多考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在于擦酥要擦得勻，要舍得多揉幾遍，棒子多搟幾遭，吃起來(lái)才爽口不膩。其次是考究現(xiàn)鏟現(xiàn)吃。剛出爐的燒餅，熱氣騰騰，顏色蟹? ?黃，芝麻密布，拿在手上燙手，吃起來(lái)又香、又脆、又酥，妙不可言。
2、午餐
如皋家庭的主食是米、面及雜糧，水稻有秈、粳、糯3種，市民愛(ài)吃飯米（粳米）。糯米俗稱(chēng)茶米，用以蒸糕、裹粽子、搓圓子、做漿糟（酒釀）、釀米酒等，一般不用以煮飯。舊時(shí)，多數(shù)人一年到頭很難吃上幾頓純米飯，即使是家境較好的農(nóng)戶，平時(shí)也總是吃由元麥脫粒后磨成的粯子和少量大米相混煮成的粯子飯粥，只有當(dāng)水稻收割，新谷登場(chǎng)，才碾些大米，全家人吃上一頓新米飯嘗新。
現(xiàn)在生活條件好了，如皋人還是愛(ài)吃粗糧，午餐如皋人愛(ài)用蕎麥制作各種食物，除蕎麥面、蕎麥餅外，蕎麥扁團(tuán)也是常吃的一道美食。制作時(shí)先將蕎麥粉攪和成面團(tuán)狀，雙手拍成茶杯蓋大小的形狀，其中的餡料大都為青菜、白菜、芹菜等，有些人家還在里面加進(jìn)一點(diǎn)蝦米，味道更為鮮美。蕎麥扁團(tuán)一般是水煮或籠蒸著吃。
如皋人還愛(ài)吃蘿卜，如皋蘿卜栽培具有上千年歷史，經(jīng)長(zhǎng)期選育形成獨(dú)有良種“鴨蛋頭”、“捏頸兒”、“百日子”。其以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木質(zhì)素少、嚼后無(wú)渣的絕妙口感，贏得了“賽雪梨”的美譽(yù)和煙臺(tái)的蘋(píng)果萊陽(yáng)的梨，不如如皋的蘿卜皮的夸贊。蘿卜干也非常好吃，如皋蘿卜干含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高于蘋(píng)果和梨，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。食后有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。
如皋家庭午餐還愛(ài)吃黑塌菜，又叫如皋塌棵菜、趴趴菜（如皋方言），因塌地生長(zhǎng)而得名，是如皋市冬春季小白菜主栽品種之一，也是如皋特有的蔬菜品種，味道鮮美，葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。每l00克鮮葉中含維生素C高達(dá)70毫克，鈣180毫克以及鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，被稱(chēng)為“維他命菜”而備受人們青睞。
如皋家庭的葷菜主要是豬、牛、羊肉及水產(chǎn)類(lèi)。如皋人喜食牛肉，十字街南有東牛肉巷和西牛肉巷，即因牛肉店集中而得名。如皋水產(chǎn)資源豐富，老百姓中歷來(lái)傳唱著《十二月魚(yú)鮮》，隨著時(shí)令的變化，各種魚(yú)鮮輪番上市，成為餐桌上的美味佳肴。如皋的文蛤，被譽(yù)為“天下第一鮮”。
3、晚餐
如皋家庭的晚餐通常愛(ài)喝粥，如皋的粥文化更是一大特色，在如皋到處都是粥店，如皋人吃的粥主要是玉米面粥、大麥糝粥。 飲食不離粗糧。解放前如皋人的主食以粗糧為主，解放后生活改善了的如皋人喜歡三天兩頭吃粗糧?？v觀世界上其他長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的飲食文化，粗糧都占據(jù)著不可取代的地位。“糝兒粥，米打底，一喝喝到九十九”。如皋百歲老人中有94%每天都是早晚吃粥。
如皋家庭晚餐愛(ài)吃青菜，南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜、韭菜、菠菜。油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，是人體健康的衛(wèi)士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以有助于保護(hù)心腦血管健康。韭菜，經(jīng)常食用有益健康。同時(shí)，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防老年人便秘有很好的功效。
老人一般晚上還會(huì)吃上一兩片香腸或一兩片火腿，如皋香腸歷史悠久，是聞名全國(guó)的香腸品種之一。其生產(chǎn)始于清同治年間，至今已有100多年歷史。如皋香腸條形整齊、肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，精肉嚼而不老，肥肉油而不膩，可與廣式香腸媲美，亦稱(chēng)為如式香腸。
如皋火腿與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國(guó)三大名腿之一，稱(chēng)為北腿。如皋火腿薄皮細(xì)爪，形如瑟瑟，色紅似火，風(fēng)味獨(dú)特，以色、香、味、形、“四絕”聞名中外?；鹜鹊恼麄€(gè)制作周期共10個(gè)月左右，一般以霜降至立冬間，氣溫在2－100C為最佳生產(chǎn)時(shí)間。皮薄爪細(xì)，形似竹葉、琵琶，瘦多肥少，紅白鮮艷，風(fēng)味獨(dú)特，色、香、味、形均佳，可長(zhǎng)年貯存，四季皆可進(jìn)食。
江蘇南通如皋人為何長(zhǎng)壽？
1、醫(yī)療條件
如皋共有醫(yī)院、衛(wèi)生院75個(gè)，婦幼保健所1個(gè)，疾病預(yù)防控制中心1個(gè)。全市擁有醫(yī)院和衛(wèi)生? ??床位數(shù)8356個(gè)，衛(wèi)生技術(shù)人員8966人，其中執(zhí)業(yè)（助理）醫(yī)師5240人，注冊(cè)護(hù)士3502人。鞏固完善新農(nóng)合政策，全市醫(yī)療參合率達(dá)100%；全市共建成社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心5個(gè)，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站465個(gè)，行政村居覆蓋率100%。
2、養(yǎng)老條件
全市擁有各類(lèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)55家，總床位數(shù)9657張；全市農(nóng)村擁有敬老院18家，床位5497張。在全市農(nóng)村4720名五保對(duì)象中，有4398人實(shí)行了集中供養(yǎng)。
3、飲食習(xí)慣
對(duì)于飲食，世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的飲食結(jié)構(gòu)體現(xiàn)出了高度的一致性，雜糧、水果吃得多，加工食品吃得少，而且飯量小。研究證明，導(dǎo)致目前人體健康現(xiàn)狀和肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，是米、面、糖等精制碳水化合物?/p>
結(jié)束語(yǔ)
長(zhǎng)壽受許多因素的影響，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)普遍認(rèn)為，人的壽命10%取決于遺傳，5%取決于社會(huì)因素，25%取決于醫(yī)療條件，5%取決于氣候環(huán)境，而50%取決于飲食規(guī)律。如今世界人均壽命和以前相比都提高了幾十歲，其中最不能忽略的是醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，這當(dāng)中就包括各種疫苗的研發(fā)。
過(guò)去好多人都是因?yàn)橐粋€(gè)普通的傳染病而離去。天花，鼠疫，霍亂，流行性腦脊髓膜炎，乙型腦炎，肺結(jié)核，肝炎，狂犬病，破傷風(fēng)，鉤端螺旋體病，瘧疾，猩紅熱，麻疹，風(fēng)疹，傷寒，登革熱，細(xì)菌性痢疾等等?，F(xiàn)在非洲人均壽命低的主要原因就是這些傳染性疾病，沒(méi)有相對(duì)性的疫苗，醫(yī)療又落后，當(dāng)然還有食物短缺的問(wèn)題。
今天的分享就到這里了，針對(duì)此事你有何看法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，喜歡的朋友記得關(guān)注下，濤哥每天都會(huì)分享不一樣的趣聞，今天的分享就到這里了，祝大家在2021年里好運(yùn)連連，財(cái)源滾滾，再見(jiàn)！
Hash:4f0cebf20013dde9ebcec2808f9b2a527ccf00f5
聲明：此文由 濤哥美食匯 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
浙江九大經(jīng)典旅游景點(diǎn)，你去過(guò)幾個(gè)？
浙江旅游景點(diǎn)分布圖歡迎評(píng)論更好景點(diǎn)【景點(diǎn)01】西湖西湖被認(rèn)為是伴隨錢(qián)塘江演變而逐漸形成的一個(gè)內(nèi)湖，是現(xiàn)今《世界遺產(chǎn)名錄》中少數(shù)幾個(gè)、中國(guó)唯一一個(gè)湖泊類(lèi)文化遺產(chǎn)。經(jīng)歷朝的不斷整修，才奠定西湖現(xiàn)今“一山、二塔、三島、三堤、五湖”的基本格局。【景點(diǎn)02】橫店影視城橫店影視城是世界上最大的電影拍攝基地，初為拍攝歷史巨片《鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)》而建，被譽(yù)為“江南第一鎮(zhèn)”“中國(guó)好萊塢”?！揪包c(diǎn)03】雁蕩山雁蕩山被譽(yù)為“東
-
博野老鄉(xiāng)注意了！最新通告：非必要不離縣！
當(dāng)前新冠肺炎疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜，截至8月9日上午6時(shí)，全國(guó)已有15個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，202個(gè)中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。為做好當(dāng)前新冠肺炎疫情防控工作，鞏固來(lái)之不易的防控成果，保護(hù)廣大人民群眾生命安全和身體健康，現(xiàn)通告如下:一、廣大居民要堅(jiān)持非必須不出縣，非必要不出差、不旅行，尤其是不要前往疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)、旅游熱點(diǎn)地區(qū)。如確需前往，請(qǐng)務(wù)必做好個(gè)人防護(hù)，并向所在單位、村(社區(qū))報(bào)備。二、從疫情風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)來(lái)博返博人員，
-
陜西旅游景點(diǎn)攻略
生命是一場(chǎng)旅行。遇見(jiàn)風(fēng)，遇見(jiàn)雨，遇見(jiàn)任何一個(gè)擦肩而過(guò)的生命，都是一場(chǎng)美麗的意外。時(shí)光，從來(lái)不肯為了誰(shuí)而停下前行的腳步。春夏秋三季，不管你什么時(shí)候去，陜西都會(huì)給你一個(gè)不一樣的景色，冬季一般比較寒冷不適合去游玩?！爸粦?yīng)天山有，更無(wú)山與齊”的華山與秦始皇陵兵馬俑都是不容錯(cuò)過(guò)的景點(diǎn)，還可以去黃河壺口瀑布感受一下它的壯闊、宏偉。下面介紹一下我推薦的路線與景區(qū)：寶雞——咸陽(yáng)——西安——渭南——延安路線
-
慶陽(yáng)一座1800年歷史的公園，因一位古代文人馳名，是休閑好去處
每一座城市都有屬于自己的景點(diǎn)，盡管它很小眾，但對(duì)這座城市的人來(lái)說(shuō)，也是有著深受的感情。慶陽(yáng)，一個(gè)位于中國(guó)大西北黃土高原上的一座小城，在這座城市的走街串巷中，無(wú)意中來(lái)到一個(gè)名叫潛夫山森林公園的景點(diǎn)，來(lái)這里主要是可以一覽下方城市的景色所吸引。潛夫山公園，位于甘肅省慶陽(yáng)市鎮(zhèn)原縣縣城約1公里處，省道318從其旁邊掠過(guò)，公園距今已有1800多年歷史，面積1.2萬(wàn)平方米，它的名人效應(yīng)較高，是一個(gè)不可多
-
江蘇南通：“綠意”奔涌 繪就生態(tài)宜居之城
央廣網(wǎng)南通12月16日消息（記者鄭楚豫）南通綠色可持續(xù)發(fā)展理念一以貫之，江海大地上依城植樹(shù)、傍水造林、荒灘育苗、見(jiàn)縫插綠、林田共建，增綠、植綠、復(fù)綠“三管齊下”，一座水清、岸綠、景美的濱江城市令人矚目。南通崇川區(qū)（央廣網(wǎng)發(fā)丁曉春攝）南通五山濱江生態(tài)長(zhǎng)廊全貌（央廣網(wǎng)發(fā)丁曉春攝）從生產(chǎn)型岸線轉(zhuǎn)向生活型岸線，五山地區(qū)依然是南通地標(biāo)，美不勝收的長(zhǎng)江岸線儼然成為南通城市客廳。
-
江蘇一處4A級(jí)湖泊，是國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)，省級(jí)地質(zhì)公園
湖泊風(fēng)景區(qū)在我國(guó)如今得到了很多城市的關(guān)注，也是一個(gè)城市在區(qū)域表現(xiàn)中很突出的重保護(hù)對(duì)象，而且伴隨著其城市不斷取得大發(fā)展的背景下看，很多城市都需要結(jié)合一些自然生態(tài)環(huán)境，以此來(lái)更好的服務(wù)其城市的環(huán)境，這也是一個(gè)宜居城市需要重點(diǎn)支持和發(fā)展的方面，江蘇是一個(gè)湖泊資源很多的省份，多數(shù)城市中都有湖泊分布，像是太湖和金雞湖等多個(gè)湖泊所受到的保護(hù)程度很高，也因此會(huì)更好的刺激和帶動(dòng)沿線區(qū)域的持續(xù)發(fā)展，也促使其湖泊的發(fā)
-
《人民的名義》中呂州月牙湖真實(shí)存在，原來(lái)就是江蘇常州的5A景區(qū)
前幾年有一部叫《人民的名義》的電視劇讓很多人都印象深刻，同時(shí)也讓很多喜歡旅游的朋友記住了一個(gè)地方，那便是劇中山清水秀，湖光山色的的“呂州月牙湖”，尤其是劇中易學(xué)習(xí)陪同沙瑞金考察“呂州月牙湖”，并指出違建美食城的劇情，大家一定記憶猶新，現(xiàn)實(shí)中的“呂州月牙湖”的原型就在江蘇省溧陽(yáng)市。電視劇中的“呂州月牙湖”就是如今江蘇常州溧陽(yáng)的天目湖，它位于江浙皖三省交界處，素有江南明珠之稱(chēng)，跟劇中的月牙湖一
-
江蘇小伙，開(kāi)豪車(chē)住別墅，卻出家當(dāng)和尚，養(yǎng)300多個(gè)孩子，為啥
5月11日上午，道祿和尚在連續(xù)接了幾個(gè)電話后，變得很不耐煩。這時(shí)，一位中年婦女又打來(lái)電話，詢問(wèn)收養(yǎng)事宜。陸道還是心情不好地回答她：“沒(méi)必要討論，不問(wèn)，不能領(lǐng)養(yǎng)?！边@位女士仍然和藹地說(shuō)：“我們的校長(zhǎng)很好。她沒(méi)有自己的孩子……”當(dāng)陸道聽(tīng)說(shuō)收養(yǎng)者是校長(zhǎng)時(shí)，他立即改變了語(yǔ)氣。他有自己的計(jì)劃。如果對(duì)方是校長(zhǎng)，他的幾十個(gè)孩子就有地方上學(xué)了。道祿現(xiàn)在是個(gè)“假和尚”。年輕的時(shí)候，他
-
江蘇東海拉長(zhǎng)鮮花富民產(chǎn)業(yè)鏈?百姓日子像花兒一樣甜蜜
仲夏時(shí)節(jié)，走進(jìn)江蘇省連云港市東海縣，這里干凈整潔的村路周道如砥，房前屋后鮮花爛漫，一改過(guò)往偏遠(yuǎn)落后的村莊面貌。在雙店鎮(zhèn)三鋪村，投資800萬(wàn)元興建的電商物流中心已經(jīng)投用，一個(gè)從種球培育、育苗、種植、采摘到銷(xiāo)售、科研為一體的鮮切花產(chǎn)業(yè)鏈體系建立起來(lái)；除了鮮切花，村干部還開(kāi)始嘗試引進(jìn)并指導(dǎo)村民種植小盆栽和多肉植物；又有一批村民主動(dòng)找村干部談想法，如愿建起了大棚……變化最大的還是人的精氣神，從村民
-
江蘇有座博物館，展示了圣旨真實(shí)的模樣，游客：被影視劇給騙了
到“圣旨”，相信大家都不會(huì)陌生，對(duì)圣旨的定義應(yīng)該就是“皇帝的命令”，但是隨著王朝的更迭，真正的圣旨是并不多見(jiàn)的，能完整保留至今的更是鳳毛麟角，很多人在影視劇中聽(tīng)說(shuō)過(guò)圣旨，卻從見(jiàn)過(guò)真正的圣旨是長(zhǎng)什么模樣的，不過(guò)在江蘇徐州，當(dāng)?shù)赜幸蛔ブ疾┪镳^，那里展示的圣旨，顛覆了很多人對(duì)圣旨的認(rèn)知。在徐州的龜山景區(qū)內(nèi)，有一座并不起眼的圣旨博物館，幾乎所有游客都是在參觀完龜山漢墓以后，順便來(lái)這里參觀的，不過(guò)
-
